Ensayo

Ensayo Sobre Nutrición
Ensayo Sobre Nutrición
Resumen: Proteínas. Carbohidratos. Grasas. Colesterol. Una alimentación variada. El pan y los cereales. Verduras y legumbres. Frutas. Carnes, pescadosy huevos. Leche y los lácteos. Grasas, postres preparados y alcohol. El aparato digestivo. Vitaminas. Tabla de vitaminas escenciales. Minerales. Una alimentación saludable. Energías y calorías.Vegetarianismo. Líquidos.
La alimentación consiste en proporcionar al cuerpo losnutrientes que necesita no solo para estar en forma sino, ante todo, para vivir.Las tres principales clases de nutrientes sonlas proteínas, las grasas y loscarbohidratos, todos los cuales dan energía al cuerpo y le permiten crecer ysubsistir; hay que comerlos a diario y en cantidad considerable para manteneruna buenasalud.
Pero hay que escogerlos con muy buen juicio, lo cual nosiempre es fácil, puesto que muchas ideas tradicionales han sido modificadas oincluso radicalmente cambiadas conforme la ciencia ha adelantadoen suconocimiento cerca de como el organismo los utiliza.
Por ejemplo, hasta hace poco se consideraba que la carne erauna excelente fuente de proteínas y que, para una buena alimentacion, habíaquecomer mucha carne de res. Hasta cierto punto no se carecía de razón, dadoque las proteínas son indispensables y la carne de res las contiene de la mejorcalidad y en abundancia; pero, por otra parte, esdifícil comerla en grancantidad sin ingerir al mismo tiempo mucha grasa animal, que es perjudicial.
Además, los especialistas en nutrición han hallado que notiene caso suministrar al organismo masde las proteínas que necesita; y comolas proteínas de ciertas gramineas y legumbres no son de "segundaclase", como aveces suele decirse, sino de primera calidad cuando secombinan en la forma adecuada,resulta que es mucho mas saludable comer una,mezcla equilibrada de proteínas animales y vegetales que comer en cantidadpreponderante las de origen animal.
LAS PROTEÍNAS
El cuerpo humano esta hecho...