ensayo

2.- OBJETIVOS Y CONCEPCION DEL PROYECTO
2.1.- OBJETIVO GENERAL
Elaborar un proyecto de inversión, el cual será una cocina económica, muy al estilo mexicano, en la cual se elaboraran platillos con excelentes sabores 100% mexicanos; que te harán sentir como si estuvieras en casa. Con el fin de cumplir todas las necesidades y exigencias del mercado y a su vez acreditar la materia de formulacióny evaluación de proyectos de inversión

2.1.- OBJETIVOS ESPECIFICOS
Elaborar un proyecto de inversión para acreditar la materia de FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS DE INVERSION.
Elaborar comidas tradicionales mexicanas para las exigencias y necesidades del mercado.
Crear una cocina económica con un toque muy mexicano.
Producir platillos de calidad que transmitan la sensación que tehaga sentir como si estuvieran en casa.


2.2.- CONCEPCION DEL PROYECTO
Este proyecto de inversión surge de una reunión la cual se organizo por las siguientes persona, las cuales llevan por nombre: Cárdenas Sandoval Alan Yuniel, Orona Ávila Arturo, Tiznado Aguirre Jesús Alberto; para llegar a un acuerdo mutuo sobre la creación de un negocio ya que ninguno de nosotros pretendía seguir siendoempleado el resto de su vida y después de un largo debate y/o lluvia de ideas, surge la idea de crear un negocio de comida económica ( una cocina económica), de todas la ideas aportadas por cada uno de nosotros se llego a la conclusión que la cocina económica era el proyecto de inversión más realizable de acuerdo a nuestra situación económica, ya que se necesita poco recurso humano para y pocainfraestructura para echar andar este negocio y también se llego a la conclusión que el mercado demandante cada vez tiene menos tiempo para hacer comida ya que en la actualidad la mayoría de las familias (padre y madre) trabajan , incluso algunos hijos también trabajan por lo tanto creemos que sería muy redituable crear una cocina económica la cual cubra las necesidades de todas estaspersonas que no cuentan con suficiente tiempo para cocinarse sus alimentos y a su vez apoyar a la economía sinaloense brindando varios empleos a personas que lo necesitan.



3.- MERCADO DEL PRODUCTO
3.1.- Identificación del producto o servicio.
3.1.1 Producto principal.
Platillos mexicanos con dos guarniciones al gusto:
1.- Mole poblano 6.- Enchiladas rojas
2.-Chilesen rajas 7.- Barbacoa de res
3.- Cazuela de res 8.- Tacos Dorados de pollo
4.- Pozole de puerco 9.- Chiles Rellenos
5.-Asado de res
3.1.2 Subproductos:
Guarniciones:
Arroz blanco, arroz rojo, frijoles, frijoles puercos
Tamales:
Elote, puerco.
Tortas de jamón, cochinita, burritos de machaca converdura.
Aguas frescas de horchata, cebada, Jamaica, piña.
Jugos de naranja, betabel con jugo de zanahoria
Café
Postres:
Flan, choco flan, gelatina mosaico y tres leches.









3. 2.- ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

Producto principal:
1. Mole Poblano
Porciones: 7
Ingredientes:
2- pollos grandes
8 -chiles anchos
15- chiles mulatos
2- chiles pasillas
1- chipotle
3- jitomatesgrandes, maduros
50 grs- de almendras
50 grs- de pasas
2-cucharadas de ajonjolí tostado
1/2 bolillo de pan, frito
1- pizca de clavos, molidos
1- pizca de canela, molida
Perejil al gusto
1- pizca de pimienta, molida
3- dientes de ajo, asados
1- cucharadita de azúcar
1/4 - de tablilla de chocolate
1- taza de manteca
Sal al gusto

Modo de preparación:
Tostar y quitarle las semillas alos chiles, desvenar y remojar en agua con sal durante toda la noche.
Escurrir bien los chiles y molerlos con las especias, el ajonjolí, el pan, la tortilla frita, la cebolla y 2 dientes de ajo.
Asar, quitarles la piel y las semillas a los jitomates y molerlos con el chipotle. Limpiar, flamear y lavar perfectamente el guajolote trozado y poner a cocinar las menudencias y el pescuezo en agua con...