ensayo
Páginas: 3 (525 palabras)
Publicado: 4 de marzo de 2014
usos y aplicaciones principales del ácido cítrico
Fecha:11-Feb-2013 Fuente:QuimiNet Sectores relacionados:Industria Alimenticia, Bebidas
Sal
© Getty Images
El ácido cítrico es un polvocristalino e higroscópico obtenido por fermentación
Agregar a Mi archivero de negocios
Enviar por e-mail Aumentar tamaño Disminuir tamaño Imprimir
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico queestá presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7.
Es un buen conservante y antioxidante natural que se añadeindustrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas.
En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos,proceso realizado por la mayoría de los seres vivos.
El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico
Características del ácido cítrico
Las propiedades físicas delácido cítrico se resumen en la tabla de la derecha. La acidez del ácido cítrico es debida a los tres grupos carboxilos -COOH que pueden perder un protón en las soluciones. Si sucede esto, se produceun ion citrato. Los citratos son unos buenos controladores del pH de soluciones ácidas. Los iones citrato forman sales con muchos iones metálicos.
uso del acido formico:
Los países alrededor delmundo usan el ácido fórmico para una variedad de propósitos. La industria del cuero lo usa para desgrasar y remover el pelo de los cueros así como también como un aditivo para las tinturas.
El ácidoformico es usado para preservar el pasto, llamado fardo, para alimentar el ganado. Éste puede ayudar a prevenir transtornos de gases intestinales y por ésta razón los investigadores están tratando deusar el ácido fórmico para reemplazar los antibióticos incluidos en el alimento.
acido ftalico:
Aunque el ácido ftálico es de modesta importancia comercial, está estrechamente relacionado con el...
Fecha:11-Feb-2013 Fuente:QuimiNet Sectores relacionados:Industria Alimenticia, Bebidas
Sal
© Getty Images
El ácido cítrico es un polvocristalino e higroscópico obtenido por fermentación
Agregar a Mi archivero de negocios
Enviar por e-mail Aumentar tamaño Disminuir tamaño Imprimir
El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico queestá presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su fórmula química es C6H8O7.
Es un buen conservante y antioxidante natural que se añadeindustrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas.
En bioquímica aparece como un metabolito intermediario en el ciclo de los ácidos tricarboxílicos,proceso realizado por la mayoría de los seres vivos.
El nombre IUPAC del ácido cítrico es ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico
Características del ácido cítrico
Las propiedades físicas delácido cítrico se resumen en la tabla de la derecha. La acidez del ácido cítrico es debida a los tres grupos carboxilos -COOH que pueden perder un protón en las soluciones. Si sucede esto, se produceun ion citrato. Los citratos son unos buenos controladores del pH de soluciones ácidas. Los iones citrato forman sales con muchos iones metálicos.
uso del acido formico:
Los países alrededor delmundo usan el ácido fórmico para una variedad de propósitos. La industria del cuero lo usa para desgrasar y remover el pelo de los cueros así como también como un aditivo para las tinturas.
El ácidoformico es usado para preservar el pasto, llamado fardo, para alimentar el ganado. Éste puede ayudar a prevenir transtornos de gases intestinales y por ésta razón los investigadores están tratando deusar el ácido fórmico para reemplazar los antibióticos incluidos en el alimento.
acido ftalico:
Aunque el ácido ftálico es de modesta importancia comercial, está estrechamente relacionado con el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.