ensayo

ACTIVIDAD SEMANA 1


Descripción:

Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su ciudad, montando un restaurante de comida internacional. Andrea no tieneexperiencia en el arte culinario y tiene claro que para poder tener éxito con su proyecto, es fundamental que conozca a fondo no solo las preparaciones que se ofrecerán al público, además las técnicas,procedimientos, equipos, herramientas y prácticas adecuadas de higiene y seguridad que permitan ofrecer productos de calidad.
Ella ha decidido contratarlo como su asesor(a) para que con el apoyo de “PedroCook”,
Chef profesional con más de 10 años de experiencia, la ayude a incursionar en este hermoso arte de la cocina, profundizando en cada uno de los aspectos necesarios para la puesta en marcha desu
Restaurante.

.Usted como asesor de Andrea, deberá previamente realizar cada de una de las actividades propuestas durante el desarrollo del curso para fortalecer sus conocimientos sobre losaspectos requeridos para las preparaciones de la Cocina Internacional.:1. A partir de las operaciones básicas de corte desarrolladas durante la semana, tome una zanahoria, una cebolla,un pimentóno aguacateo manzanay apliqueun procedimiento diferente para cada uno. Realice un documento en el cualincluya mínimo tres fotografías del procedimiento realizado y el producto fina l
obtenido,incluya una conclusión sobre la técnica y la experiencia vivida durante el procedimiento


Producto inicial



Diferentes cortes de en juliana, macedonia, pluma, brunisse






Producto final

Fruta concrema




Pique

ensalada
en la realización de los cortes de las verduras y frutas me ha parecido excelente porque con ello se pueden hacer muchas de las diferentesespecialidades de la cocina internacional y nacional ya que esto nos ayuda a preparar platos de diferentes sabores aromas y texturas
También con el video nos enseño el uso del cuchillo y la...