Ensayo

LA ALIMENTACIÓN EN MÉXICO

Ana María Rincón Murillo

1°”B”

Ciencia Tecnología Sociedad y Valores I

30/09/2015









Alimentación en México
México es uno de los países mas ricos culturalmente hablando y en ello también interfiere su comida, caracterizada principalmente por la utilización del maíz como base dela mayoría y el chile para acompañar, desde la época donde comenzaron a asentar losprimero pobladores y hicieron del maíz su principal cultivo lo que desemboco en memorables comidas. Muchas de nuestras comidas favoritas datan de épocas prehispánicas, pero con el paso del tiempo la comida mexicana a variado y ahora lo que antes era una comida saludable y deliciosa invariablemente a germinado encausa de muchas de las enfermedades que sufren los mexicanos, tal ese el caso de laobesidad, somos el primer lugar en el mundo con niños obesos, y nuestra población adulta no queda exenta de esta enfermedad además de la diabetes e hipertensión, en que momento nuestra alimentación se vio afectada de tal manera que ahora lo que siempre habíamos comido es un constante peligro para nuestra salud. Vivimos en una época donde los contrastes son polos opuestos, por un lado todos conocemospor lo menos a alguna persona que haya padecido trastornos alimenticios y por la otra mas de uno tiene un familiar mas “gordito” de lo normal, muchas de estas son causa memorable de la educación que durante mucho tiempo nos invitaron a seguir, cosas como el que un niño gordito era igual que un niño sano propiciaron que no viéramos la obesidad con malos ojos hasta que simplemente fue inevitable,además de la vieja costumbre de no levantarse de la mesa hasta que no se acabaran todo el alimento. Supuestamente ahora con la llegada de muchos productos para “bajar de peso” y alimentos “light” la gente se concientizaría, pero por el contrario las personas piensan que son productos milagrosos que van a ayudarlos a bajar de peso, cuando en la mayoría de los casos no es así si no cuidan sualimentación.

A pesar que el derecho a la alimentación nutritiva, suficiente y de calidad se encuentra establecido en el Artículo 4 de la Constitución Política, la situación alimentaria en el país es crítica, de acuerdo con la organización internacional Oxfam. Tomando como base datos oficiales del2012, la coordinadora de alianzas e incidencia en campañas de seguridad alimentaria de Oxfam, Ahtziri González, argumentó que una de cada cuatro personas no tiene suficiente que comer, mientras que siete de cada 10 adultos padecen sobrepeso u obesidad y uno de cada 10 niños sufre de desnutrición crónica.En el país, 27.4 millones de personas tienen carencia por acceso a la alimentación, mientras 7.4 millones viven en pobreza extrema y carencia alimentaria severa, enfatiza Oxfam con base en datos oficiales. Ahtziri Gonzálezexplicó también que en términos de política pública el gobierno ha respondido a través del lanzamiento de la Cruzada Nacional contra el Hambre; no obstante, los retos son enormes y aún es asignatura pendiente la Ley Reglamentaria del Derecho a la Alimentación. La activista expuso que la voluntad políticano debe quedar en una estrategia sexenal, sino convertirse en una política de Estado en materia alimentaria que atienda todas sus etapas; desde la producción hasta el consumo. De acuerdo con Oxfam, el cambio climático representa un reto para la garantía del derecho a la alimentación,...