Ensayo222 1

Caracas, 13 de julio de 2015







ENSAYO








Araujo Auris C.I 28125088
Erika Parisca C.I 13852968
Carmen Cotes C.I
Joandi Borrero C.I





Los hoteles presentan departamentos que se dividen en rangos y cada uno de ellos tienen funciones diferentes, también ofrece precios muy variados para el disfrute de cada persona dependiendo de su poder adquisitivo, los tipos de menú son incontabletodo depende del tipo de oferta que se ofrezca. Los tipos de desayunos pueden ser clasificados según sus componentes, cada hotel agrega al desayuno diferentes tipos de ingredientes.
Entre los tipos de menú están: El menú del día, menú infantil, menú degustación, menú saludable... todo depende de cómo y por qué criterios agrupemos los platos ofertados. Se pueden hacer menús especiales a base detapas, o a base de platos fríos; se pueden hacer menús vegetarianos, menús regionales, menús típicos.
MENU TIPICO
-Desayuno continental: Café, té o leche, jugo de frutas, tostadas, croissants, pequeños bizcochos.
-Desayuno americano: Café, té, leche o chocolate, jugo de frutas, cereales, compota de frutas, huevos pochados o revueltos (opcional tocino), jamón, queso fresco y mantecoso.
-ElBrunch: Consiste en un desayuno americano complementado con ensaladas, sopas claras o frías, platos a base de carne, pescados o crustáceos (asados o ponchados), tartas, pasteles, etc.

ALMUERZO
El almuerzo cotidiano o clásico consta de 3 platos:
-Entradas: Es el primer plato que se ofrece y sus preparaciones pueden ser frías.
-Plato Principal: Son preparaciones más elaboradas en las cuales se ofrecepastas, guisos, carnes de diferentes tipos y formas de acompañamiento.
-Postre: Preparaciones dulces, como por ejemplo: mousse, terrinas, helados, frutas.

CENA
Posee la misma estructura del almuerzo, salvo que los gramajes se reducen y la entrada es generalmente caliente. Deben ser alimentos livianos y de fácil digestión. Junto con el café se ofrece infusiones de hierbas.
-Fast food: Las ciudadescon grandes flujos de turistas generaron una forma específica, práctica y rápida de alimentarse que se extendió al mundo. El menú en muchos casos es una combinación (combo) de snacks (pizzas, bocaditos fritos, papas fritas, hamburguesas, sándwiches, gaseosas, etc.) que no tiene estructura fija ni se rige por aspectos nutricionales, entendiéndose como una comida recreativa y funcional.

MENUNATURISTA: Existe un público que busca nutrirse con dietas mayoritariamente de origen vegetal, y ya que no existe el "vegetariano 100%", este tipo de regímenes se complementa con preparaciones que contengan huevos y leche (ovo - lácteos) para asegurar la ingesta de proteína animal. En este menú hay total ausencia de carne, ya sea pescados, aves, porcinos, bovinos, etc.
Este grupo busca también alimentosintegrales (pan con harina integral, arroz integral), derivados de soya (tofu), azúcar sin refinar, aceites prensados en frío, verduras y frutas de huertos orgánicos, semillas, etc., de preferencia todo crudo.
MENU DIETETICO: Existen diversas instancias en las que el menú debe ser recetado o planificado por un profesional (médico o nutricionista):
Por razones de salud (hospitales, clínicas,jardines infantiles)
Por requerimientos energéticos (faenas mineras, plataformas petroleras)
Por razones estéticas (SPA o gimnasios, centros de estética, etc.)
Por prescripción médica (comedores de empresas)

En los casos mencionados, el menú deberá considerar ingredientes magros, cocinados con métodos de cocción apropiados (vapor) y/o con el aporte nutricional que determine el profesional.Los tiempos actuales requieren cada día más de regímenes terapéuticos para frenar los estragos de la vida sedentaria y las malas prácticas alimenticias (comida chatarra, alcohol, cigarrillos, etc.).

TIPOS DE DESAYUNO
-Desayuno americano: agua mineral, café, té, chocolate, jugo de frutas, mantequilla, mermelada de varios sabores, embutidos como jamón, salchichas o tocinetas, huevos (hervidos,...