ENSAYOS

pregunta 1
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Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Lugares dedicados a la manipulación de los alimentos deben estar lejos de las descargaspúblicas, los basurales, los baños públicos, los establos, botes de basura y de las depresiones de terreno que podrían contener aguas estancadas durante la temporada de lluvias.
Respuesta




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Pregunta 2
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Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
La composición química de losalimentos es un factor poderoso de inhibición o de desarrollo para los microorganismos. Mientras más rico en nutrientes y en agua sea el alimento, más se favorece el crecimiento de microorganismos, ypor ello más altos son los riesgos de alteración y contaminación de los alimentos.
Respuesta




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Pregunta 3
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Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Muchos agentes o sustancias químicas (metales pesados, aditivos químicos no autorizados, residuos de plaguicidas yproductos veterinarios), introducidas intencional o accidentalmente en los alimentos de venta en la vía pública, resultan ser tóxicas.
Respuesta




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Pregunta 4
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Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los alimentos, según su tipo y su naturaleza, contienen unacantidad variable de agua, lo que los hace más o menos susceptibles al desarrollo de microorganismos contaminantes.
Respuesta




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Respuesta correcta:
 VerdaderoPregunta 5
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Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Los operadores del sector de los alimentos, deben tener en cuenta la insalubridad de...