ensayos

Biomoléculas

Bioquímica I

Proteínas
Lípidos
Carbohidratos

Proteínas: polímeros de aminoácidos (polipéptidos)

Aminoácidos

Enlace peptídico

Proteínas

Función biológicaCarbohidratos
Monosacáridos
La fórmula (CH2O)n, donde n es cualquier número igual o mayor
a tres, su límite es de 7 carbonos.
Los monosacáridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno
de susátomos de carbono y grupos hidroxilo en el resto, por lo
que pueden considerarse polialcoholes.

Posición del carbonilo (aldehído o cetona) y número de
carbonos. Aldehido (aldosa), Cetona (Cetosa)Carbohidratos.

Carbohidratos: Disacáridos
Los disacáridos son carbohidratos formados por dos
moléculas de monosacáridos.
Los monosacáridos se unen mediante un enlace covalente
conocido comoenlace glucosídico, tras una reacción de
deshidratación que implica la pérdida de un átomo de
hidrógeno de un monosacárido y un grupo hidroxilo del otro
monosacárido, con la consecuente formaciónde una
molécula de H2O.

Disacáridos: sacarosa
La sacarosa α-D-glucopiranosil-(1→2)- β-Dfructofuranósido es el disacárido más
abundante y la principal forma en la cual
los carbohidratos sontransportados en las
plantas.

Sus monosacáridos: Glucosa y fructosa.

Disacáridos: lactosa
La lactosa O-β-D-galactopiranosil-(1→4)-Dglucopiranosa un disacárido compuesto por
una molécula degalactosa y una
molécula de glucosa, estará presente
naturalmente sólo en la leche.

Carbohidratos: Oligosacáridos
Los oligosacáridos están
compuestos por tres a diez
moléculas de
monosacáridos.Los oligosacáridos se
encuentran con frecuencia
unidos a proteínas,
formando las glicoproteínas,
responsables de las
incompatibilidades de los
grupos sanguíneos.

Carbohidratos:Oligosacáridos
Y también se encuentran
unidos a lípidos (glicolípidos).

Carbohidratos: Polisacáridos
Los polisacáridos son cadenas,
ramificadas o no, de más de diez
monosacáridos. Su fórmula empírica...