Ensayos




LOS MEDICAMENTOS & LOS ALIMENTOS♥

COLEGIO DE CIENCIAS & HUMANIDADES PLANTEL VALLEJO.

NOMBRE: Barrón Ruíz Liliana

GRUPO: 257-A
PROFA: Lucia Gabina Benítez Salgado.


♥ALIMENTOS.
Grupos funcionales de lípidos.
Carbohidratos: Los carbohidratos se pueden clasificar en dos grandes bloques dependientes del grupo funcional presente en la molécula. Si el grupo carbonilo se halla enun extremo de la cadena carbonada, el compuesto es un aldehído y recibe el nombre de Aldosa. Pero si el carbono carbonilo se encuentra en cualquier otra posición, el compuesto es una cetona, y recibe el nombre de Cetosa.
Aldosa: Una aldosa es un monosacárido (un glúcido simple) cuya molécula contiene un grupo aldehído, es decir, un carbonilo en el extremo de la misma. Su fórmula química generales CnH2nOn (n>=3). Los carbonos se numeran desde el grupo aldehído (el más oxidado de la molécula) hacia abajo. Con solo 3 átomos de carbono, el gliceraldehído es la más simple de todas las aldosas.
Cetosa: Anómeros α y β de la fructosa, un ejemplo de cetosa. El grupo cetona lo forma el carbono que establece un doble enlace con el oxígeno. Una cetosa es un monosacárido con un grupo cetona pormolécula.
Vitaminas: Cada vitamina posee diferentes grupos funcionales. Vitamina A (C20H30O) 3,7-dimetil-9-(2,6,6-trimetil-1-cicloh/ Vitamina B1 (C12H17N4OS) 2-[3-[(4-amino-2-metil-pirimidin-5-il)... 2,4-dien-5-il]etanol/ Vitamina B2 (C17H20N4O6)/ Vitamina B6 (C8H11NO3) 4,5-bis(hidroximetil)-2-metil-piridin/ Vitamina B12 (C63H88CoN14O14P)/ Vitamina C (C6H8O6) 2-(1,2-dihidroxietil)-4,5-dihidroxi-fu/Vitamina D2 (C28H44O) 3-[2-[1-(5,6-dimetilhept-3-en-2-il)-7a... etiliden]-4-metiliden-ciclohexan-1-ol/ Vitamina E (C29H50O2) 2,5,7,8-tetrametil-2-(4,8,12-trimetilt... / Vitamina K3 (C11H8O2) 2-metilnaftalen-1,4-diona
Proteínas: Los aminoácidos son las unidades monoméricas de las proteínas. Todos los aminoácidos constan de dos grupos funcionales, un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH 2).Estos grupos son funcionalmente importantes porque los enlaces covalentes que se establecen entre el carbono del grupo carboxilo de un aminoácido y el nitrógeno del grupo amino de un segundo aminoácido forman el enlace peptídico, que es un tipo de enlace covalente característico de las proteínas. El gran número de aminoácidos diferentes que existe permite que las células produzcan un gran númerode proteínas diferentes con propiedades bioquímicas distintas.

Fosfolípidos: Son un tipo de lípidos anfipáticos compuestos por una molécula de glicerol, a la que se unen dos ácidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato. El fosfato se une mediante un enlace fosfodiéster a otro grupo de átomos, que generalmente contienen nitrógeno, como colina, serina o etanolamina y muchas veces poseeuna carga eléctrica. Todas las membranas plasmáticas activas de las células poseen una bicapa de fosfolípidos. Los fosfolípidos más abundantes son la fosfatidiletanolamina (o cefalina), fosfatidilinositol, ácido fosfatídico, fosfatidilcolina (o lecitina) y fosfatidilserina. Fosfolípidos purificados se producen comercialmente por empresas como Lipoid, Avanti Polar, VAV Life Sciences, etc. y se hanencontrado aplicaciones en la nanotecnología y la ciencia de los materiales.
Ácidos grasos saturados: Son ácidos grasos no enoicos, que se encuentran presentes en los lípidos, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol (eventualmente a otros alcoholes). Son generalmente de cadena lineal y tienen un número par de átomos de carbono. La razón de esto es que en el metabolismo de loseucariotas, las cadenas de ácido graso se sintetizan y se degradan mediante la adición o eliminación de unidades de acetato. Hay excepciones, ya que se encuentran ácidos grasos de número impar de átomos de carbono en la leche y grasa de los rumiantes, procedentes del metabolismo bacteriano del rúmen, y también en algunos lípidos vegetales, que no son utilizados comúnmente para la obtención de...