Ensayos

CONTENIDO

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

3. ANTECENDENTES

4. JUSTIFICACION

5. MARCO TEORICO

6. HIPOTESIS Y VARIABLES
6.1 HIPOTESIS
6.2 CUADRO DE DEFINICION DE OPERACIONAL DE VARIABLES

7. METODOLOGIA
7.1 TIPO DE INVESTIGACION
7.2 TECNICAS APLICADAS A LA RECOLECCION DE LA INFORMACION, INSTRUMENTOS DEMEDICION
7.3 POBLACION Y MUESTRA

8. ANALISIS DE DATOS

9. CONCLUSION

10. RECOMENDACIONES

11. BIBLIOGRAFIA

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Alpina, es una Empresa- Fábrica de bebidas lácteas, bebidas refrescantes, leches, compotas, queso, mantequilla. Es una empresa nacional de Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos. Esta gran empresa se ha dedicado al procesamiento y producción delácteos.
El yogurt Alpina es un yogurt entero con deliciosos y nutritivos trozos de frutas naturales. Es especial para la familia, su rico sabor y textura lo hacen inigualable. El consumo regular de yogurt con cultivos pro bióticos te ayuda a normalizar las funciones digestivas y regenera la flora intestinal. El yogurt es una fuente importante de calcio esencial para a formación, crecimiento ymantenimiento del tejido esquelético otorgándole si integridad estructural, necesaria para soportar el tamaño corporal del individuo. Consumir yogurt es importante porque te aporta proteínas que son el principal componente de músculos, órganos y glándulas, son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, indispensables para la formación y mantenimiento de tejidos corporales.
Al tratarde buscar nuevos sabores de yogurt, se enfrenta a que es muy difícil esa búsqueda ya que hay sabores como: kiwi, fresa, arequipe y pasas, melocotón, mora, guanábana, café, frutos rojos. Al estar investigando que nuevos sabores podrían haber aparte de estos, se piensa en unos nuevos como brownie, coco, piña, naranja y limos; estos cinco sabores se podrían volver sabores de yogurt dependiendo delgrado de consumos de la sociedad hacia este, si les gusta, si les parece buena idea, o que otra opinión podrían dar para sacar un nuevo sabor a yogurt.

CONSULTADO1:http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=o&fname=FOOD+MANUFACTURING&pagename
el consume de yogurt a nivel nacional, Colombia, un promedio de 70% consumen yogurt ya que una persona consume al año unos 12 kilos de yogurt loque hace de este producto de leche uno de lo mas importantes de nuestra dieta y con razón, ya que no solo constituye un importante aporte de proteínas sino que contribuye a una buena digestión ya que rejuvenece la flora intestinal, limpia el organizamos, elimina bacterias, regenera el cuerpo, etc.
El yogurt parece ser fundamentalmente un alimento urbano ya que en los pequeños municipios seseñalan consumos muy reducidos mientras en los demás tipos de hábitats los ingestas son superiores y similares entre si.
Lo anterior se deduce a que el yogurt es un alimento propicio para el ser humano, pero a la hora de elaboración este es muy delicado, ya que se debe de tener en cuenta la fermentación de la leche, sus componentes, y el uso de las distintas maquinas, que se usen de forma correcta,que no se alteren y dañen el proceso.
De acuerdo a lo anterior se deduce los siguientes interrogantes:
¿COMO ES EL PROCESO DEL YOGURT EN LA EMPRESA SURCOLAC?
¿QUE SABORES HABLADOS DE LOS ANTERIORES SE INCLUIRIAN EN EL MERCADO?

CONSULTADO1:http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=o&fname=FOOD+MANUFACTURING&pagename

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVOS GENERAL
 Analizar el proceso deproducción del yogurt en LA EMPRESA SURCOLAC en el municipio de Neiva- Huila, y proponer nuevos sabores de yogurt.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Identificar la maquinaria utilizada en el proceso de producción del yogurt
 Describir el proceso de fermentación, de congelamiento, y demás, del proceso de producción del yogurt.
 Proponer nuevos sabores de yogurt y poder mejorar el proceso de...