Ensilaje

Serie técnica • Manual técnico No. 91

Nadir Reyes, Bryan Mendieta,
Tito Fariñas,Martín Mena,
Jairo Cardona y Danilo Pezo

Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
Managua, Nicaragua - 2009

CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza) es un centro regional dedicado a la investigación y la enseñanza de
postgrado en agricultura, manejo, conservación yuso sostenible de los recursos naturales. Sus miembros son el Instituto
Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Belice, Bolivia, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras,
México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Republica Dominicana, Venezuela y España.
El Proyecto “Desarrollo Participativo de Alternativas de Uso Sostenible de la Tierra en Áreas con PasturasDegradadas en America
Central” (CATIE-Noruega / Pasturas Degradadas) fue un proyecto regional del Grupo Ganadería y Medio Ambiente (GAMMA),
ejecutado en Nicaragua, Honduras y Guatemala entre el 2003 y el 2008 con el propósito de fomentar usos más sostenibles
de la tierra en áreas con pasturas degradas en América Central, mediante el uso de métodos participativos en las actividades
de investigación yla promoción de procesos de aprendizaje y experimentación con familias ganaderas.
© Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), 2009
ISBN 978-99924-968-1-7

N
636.0862
E37
Elaboración y utilización de ensilajes en la alimentación del ganado bovino /
Nadir Reyes... [et al.]. – 1 ed. – Managua, NI : CATIE, 2009
98 p. : il. – (Serie técnica. Manual técnico / CATIE ; no.91)
ISBN: 978-99924-968-1-7
1.GANADO BOVINO – ALIMENTACIÓN DE LOS ANIMALES
2. ENSILAJE – ELABORACIÓN DE PIENSOS – AMÉRICA CENTRAL
3. SILOS – INSTALACIONES DE ALMACENAMIENTO – AMÉRICA CENTRAL
I. REYES, NADIR II. MENDIETA, BRYAN III. FARIÑAS, TITO IV. MENA, MARTÍN
V. CARDONA, JAIRO VI. PEZO, DANILO VII. CATIE VIII. TÍTULO IX. SERIE.

El Proyecto CATIE-Noruega/Pasturas Degradadas agradece alas instituciones:
Universidad Nacional Agraria, Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria y Comisión Nacional Ganadera de Nicaragua,
por haber permitido la participación de sus funcionarios como coautores de este documento asi como por la asesoría y el
acompañamiento técnico en el desarrollo de las actividades del proyecto.
Revisores técnicos
Karen Hernández, Docente, Escuela deZootecnia / Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de San Carlos, Guatemala.
Raúl Villeda, Docente, Escuela de Zootecnia / Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de San Carlos, Guatemala.
Marco Vinicio De la Rosa, Docente, Escuela de Zootecnia / Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de San Carlos, Guatemala.
Amilcar Aguilar, ProyectoCATIE-NORUEGA / Pasturas Degradadas
Andreas Nieuwenhuyse, Proyecto CATIE-NORUEGA / Pasturas Degradadas
Fotografias: Archivo proyecto • Edición Pascal Chaput • Diseño gráfico Enmente • Junio 2009
Se permite la reproducción total o parcial con la debida autorización del CATIE, respetando los créditos de rigor.
Esta publicación fue posible gracias al apoyo financiero del Ministerio de Asuntos Exterioresdel Gobierno de Noruega.

Índice
Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
¿Qué es el ensilaje?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
¿Cuáles son las ventajas del proceso de ensilaje? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
¿Cuáles son algunas limitantes para el uso deensilajes en las fincas ganaderas? . 12
¿Cómo ocurre el proceso de ensilaje? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Período I. Fase inicial aeróbica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Período II. Fase de fermentación láctica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ....