Entorno Social
Páginas: 23 (5528 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2012
1. MERCADO
1.1 OBJETIVOS
Objetivo general
Promover la capacitación de los productores que requiera el programa, en las áreas de producción, beneficio y comercialización del café con una producción de 2.000 kilos del café pergamino seco con variedad castilla de alta calidad para el mercado de cafés especiales, así como en la conservación y buen manejo de los recursos naturalesCultivar y Producir café beneficiando a jóvenes de la vereda la esmeralda del municipio del Rosario Nariño, teniendo en cuenta las enseñanzas dadas sobre el cultivo, con una producción de 2.000 kilos del café pergamino se con variedad castilla de alta calidad para el mercado de cafés especiales.
Objetivos específicos
➢ Establecer la siembra de café bajo parámetros de buenas prácticasagrícolas y con un paquete tecnológico adecuado para la zona.
➢ Creación de la asociación, que trabajara de manera conjunta en la producción, transformación y comercialización de cafés especiales de la vereda la esmeralda del municipio del Rosario, Nariño.
➢ Asegurar la calidad del café mediante criterios de buenas prácticas de higiene y manufactura en la cosecha y beneficio delcafé en cada una de las fincas.
➢ Comercializar a través de la cooperativa conformada por las tres asociaciones, 134.00 kilogramos de café pergamino seco con variedad castilla, anuales del producto con una marca propia de cafés especiales de la zona.
➢ Implementar técnicas mas limpias que permitan la siembra optima y segura de café pergamino seco, con la utilización de maquinariano existente en la vereda municipio el rosario.
ANALISIS DEL ENTORNO
ECONOMICO
El sector cafetero es el más importante en el área agrícola Colombiana, y el mercado de los cafés especiales se ha convertido en los últimos años en una alternativa para mejorar las sostenibilidad del negocio. Es así que, tanto la producción como las exportaciones de Cafés EspecialesColombianos registran una tendencia positiva a partir del año 2002. Los principales destinos de los cafés especiales exportados son: Japón y Estados Unidos y en menor proporción Canadá, Suiza, Bélgica, Italia, Reino Unido, Suecia y Finlandia.
“De acuerdo con el más reciente informe publicado por el DANE, el Producto Interno Bruto (PIB) del sector cafetero creció 44% en el último trimestre de 2010 y 9% enel total del año[1].” Eso quiere decir que en Colombia desde el 2009 se ha incrementado la producción de café, en Colombia se ha destacado en el mercado internacional por su calidad, que es el resultado de muchos factores, entre los que se destacan los naturales, biológicos, climáticos, botánicos, humanos y culturales. La calidad del café de Colombia también es el resultado de procesos yoperaciones que se realizan en toda su cadena productiva desde la finca hasta el consumo.
El café de Colombia se cultiva y beneficia en las fincas cafeteras localizadas los departamentos de Antioquia, Boyacá, Caldas, Cauca, Cesar, Cundinamarca, La Guajira, Huila, Magdalena, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda, Santander, Tolima, Valle del Cauca, Caquetá, Casanare y Meta, que en su mayoríason áreas de la región Andina.
La demanda del café de Nariño ha crecido en los últimos tres años a nivel internacional y es muy apetecido por sus cualidades físicas y organolépticas que lo caracterizan, como su alta acidez, cuerpo medio, notas dulces, con una taza limpia, suave y de aroma muy pronunciado. Esta es una de las razones del porque los municipios cafeteros del departamento tienden aaumentar el área sembrada en este cultivo y a mejorar el proceso de beneficio donde se asegura la calidad del producto. Con el fin de que el precio que se viene manejando en los últimos años se mejore o por lo menos se mantenga (6.000 y 9000 pesos). Según el comité de cafeteros del departamento el café de Nariño con su denominación de origen y con la intervención del programa Nespresso que...
1.1 OBJETIVOS
Objetivo general
Promover la capacitación de los productores que requiera el programa, en las áreas de producción, beneficio y comercialización del café con una producción de 2.000 kilos del café pergamino seco con variedad castilla de alta calidad para el mercado de cafés especiales, así como en la conservación y buen manejo de los recursos naturalesCultivar y Producir café beneficiando a jóvenes de la vereda la esmeralda del municipio del Rosario Nariño, teniendo en cuenta las enseñanzas dadas sobre el cultivo, con una producción de 2.000 kilos del café pergamino se con variedad castilla de alta calidad para el mercado de cafés especiales.
Objetivos específicos
➢ Establecer la siembra de café bajo parámetros de buenas prácticasagrícolas y con un paquete tecnológico adecuado para la zona.
➢ Creación de la asociación, que trabajara de manera conjunta en la producción, transformación y comercialización de cafés especiales de la vereda la esmeralda del municipio del Rosario, Nariño.
➢ Asegurar la calidad del café mediante criterios de buenas prácticas de higiene y manufactura en la cosecha y beneficio delcafé en cada una de las fincas.
➢ Comercializar a través de la cooperativa conformada por las tres asociaciones, 134.00 kilogramos de café pergamino seco con variedad castilla, anuales del producto con una marca propia de cafés especiales de la zona.
➢ Implementar técnicas mas limpias que permitan la siembra optima y segura de café pergamino seco, con la utilización de maquinariano existente en la vereda municipio el rosario.
ANALISIS DEL ENTORNO
ECONOMICO
El sector cafetero es el más importante en el área agrícola Colombiana, y el mercado de los cafés especiales se ha convertido en los últimos años en una alternativa para mejorar las sostenibilidad del negocio. Es así que, tanto la producción como las exportaciones de Cafés EspecialesColombianos registran una tendencia positiva a partir del año 2002. Los principales destinos de los cafés especiales exportados son: Japón y Estados Unidos y en menor proporción Canadá, Suiza, Bélgica, Italia, Reino Unido, Suecia y Finlandia.
“De acuerdo con el más reciente informe publicado por el DANE, el Producto Interno Bruto (PIB) del sector cafetero creció 44% en el último trimestre de 2010 y 9% enel total del año[1].” Eso quiere decir que en Colombia desde el 2009 se ha incrementado la producción de café, en Colombia se ha destacado en el mercado internacional por su calidad, que es el resultado de muchos factores, entre los que se destacan los naturales, biológicos, climáticos, botánicos, humanos y culturales. La calidad del café de Colombia también es el resultado de procesos yoperaciones que se realizan en toda su cadena productiva desde la finca hasta el consumo.
El café de Colombia se cultiva y beneficia en las fincas cafeteras localizadas los departamentos de Antioquia, Boyacá, Caldas, Cauca, Cesar, Cundinamarca, La Guajira, Huila, Magdalena, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda, Santander, Tolima, Valle del Cauca, Caquetá, Casanare y Meta, que en su mayoríason áreas de la región Andina.
La demanda del café de Nariño ha crecido en los últimos tres años a nivel internacional y es muy apetecido por sus cualidades físicas y organolépticas que lo caracterizan, como su alta acidez, cuerpo medio, notas dulces, con una taza limpia, suave y de aroma muy pronunciado. Esta es una de las razones del porque los municipios cafeteros del departamento tienden aaumentar el área sembrada en este cultivo y a mejorar el proceso de beneficio donde se asegura la calidad del producto. Con el fin de que el precio que se viene manejando en los últimos años se mejore o por lo menos se mantenga (6.000 y 9000 pesos). Según el comité de cafeteros del departamento el café de Nariño con su denominación de origen y con la intervención del programa Nespresso que...
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