Entrevista De Opinion

Francisco Garza Treviño es chef & actual mente estudia ingeniería en sistemas en la universidad autónoma de NL. Quien a trabajado en los generales & actual mente en el restaurant del casinoMonterrey, quien nos hace la vida más deliciosa.

Porque optaste por estudiar la carrera de gastronomía?
porque amo cocinar, desde los 5 años porque cuando cocino me siento como, apartado detodo, me gusta tano que se me olvidan problemas, tristezas, de todo, además después ver la sonrisa de la gente al ver que tu platillo le gusto esa sensación que sienten al probar la comida, me alegracual es el platillo que más te gusta preparar?
jaja pues me pones en aprietos, la verdad son muchos pero me parece que los postres, el pastel helado de oreo y lasaña

Además de la cebolla que otroingrediente te hace llorar en la cocina?
pues la verdad la cebolla no me hace llorar, si sabes cortarla no lloras, pero en sí, ese sería el único ingrediente que me podría hacer llorar

tuconsideras que el arte & la química son compatibles la cocina?
pues si la verdad sii

porque?
Porque hoy en día, usan muchas cosas o ingredientes químicas, para hacer los platillos, por ejemplohay veces que en un plato hondo echan un tipo de hielo seco, que se hace vapor y no permite que se vea el platillo, es sorpresa, la verdad si se ve como toda una obra de arte se ve genial, & esun arte porque hay que decorar la comida hacer que se vea deliciosa, & obviamente que sepa como se ve apetecible

como chef obviamente amas la comida & tienes que probar todo lo quecocinas, pero hay algún platillo o ingrediente que no te guste?
un ingrediente, el apio es el único, porque he probado grillos gusanos, avestruz, cocodrilo de todo, pero el apio lo odio

cual fuetu primer platillo o lo primero que cocinaste?
lo primero que cocine fue a los 5 años y fueron hot cakes

que comida internacional crees que es mas buena o rica?
para mi 3 japonesa mexiana e...