Enzima Hidrolasa

Concepto de Enzimas:
Las enzimas son proteínas que actúan como potentes y eficaces catalizadores. Un catalizador es una sustancia que acelera una reacción química, hasta hacerla instantánea ocasi instantánea al disminuir la energía de activación. Actúan en pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente desfavorables, ni tampocomodifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.
Clasificación de las enzimas:
En función de su acción catalítica específica las enzimas se clasifican en 6 grupos oclases, entre ellas se encuentra: La Hidrolasa
La Hidrolasa:
Las hidrolasas catalizan reacciones de hidrólisis. Este grupo de enzimas permite romper moléculas de alto peso molecular,haciéndolas reaccionar con moléculas de agua. Un ejemplo es la lactasa la cual cataliza la reacción:
Lactosa + H2O glucosa + galactosa
Mecanismo de Función
Esta clase deenzimas actúan normalmente sobre las grandes moléculas del protoplasma, como son la de glicógeno, las grasas y las proteínas. La acción catalítica se expresa en la ruptura de los enlaces entreátomos de carbono y nitrógeno (C-Ni) o carbono oxigeno (C-O); Simultáneamente se obtiene la hidrólisis (reacción de un compuesto con el agua) de una molécula de agua. El hidrógeno y el oxidriloresultantes de la hidrólisis se unen respectivamente a las dos moléculas obtenidas por la ruptura de los mencionados enlaces. La clasificación de estas enzimas se realiza en función del tipo de enlacequímico sobre el que actúan.


A este grupo pertenecen proteínas muy conocidas: la pepsina, presente en el jugo gástrico, la tripsina y la quimiotripsina, segregada por el páncreas. Desempeñan unpapel esencial en los procesos digestivos, puesto que hidrolizan enlaces pépticos, estéricos y glucosídicos.
La mayoría de las enzimas gástricas son de este tipo.
A-B + H2O AH + B-OH...