enzima

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES Y EDUCACIÓN AMBIENTAL
BIOLOGÍA MOLECULAR
PRÁCTICA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
DESEMPEÑO:
Determinar los factores que afectan la actividad enzimática
MATERIALES:Papa, hígado (1/2 libra), setas, espinaca, gasa, cápsulas de porcelana, Goteros, Morteros, 5 tubos de ensayo

REACTIVOS: Peróxido de hidrógeno
1er.PROCEDIMEINTO
- Corte en pedazos por separado lasmuestras de papa, hígado, setas y espinaca.
- Usando una licuadora o mortero, muela el material con un poco de agua hasta diluir parte de la muestra; no muela excesivamente para que no queden pedazosmuy pequeños del material.
- De ser necesario, filtre el macerado con una gasa
- Coloque cada macerado en un tubo de ensayo.
5. Usando un gotero, coloque cinco gotas de cada macerado en lascápsulas porcelana y añada tres gotas de peróxido de hidrógeno

Observe y anote los resultados en la siguiente tabla:

MACERADO
Reacción al añadir gotas de peróxido
Agua

Papas

Setas

HígadoEspinaca



2º. PROCEDIMIENTO: EFECTO DEL pH SOBRE EL FUNCIONAMIENTO DE LAS ENZIMAS

1. Rotule tres tubos de ensayo A, B y C
2. Añada 3 mL de macerado de hígado a cada tubo.
3. Añadasoluciones 3M de HNO3 y 3M de NaOH a los tubos como sigue, y agite suavemente hasta mezclar:
Tubo A – 3 ml de 3M HNO3
Tubo B – 3 ml de 3M NaOH
Tubo C – control (sin ácido ni base)

4. Añada 3 mL deperóxido de hidrógeno a cada tubo.

5. Observe y anote las reacciones en la Tabla

Tubo
Tiempo que toma la reacción en completarse
Descripción comparativa de las reacciones
A


B


C3er.PROCEDIMIENTO: EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE EL FUNCIONAMIENTO DE LAS ENZIMAS
Rotule cinco tubos de ensayo del 1 al 5 y caliente un baño de agua hasta 37 °C y otro hasta 80°C.
2. Añada 5 mL demacerado de hígado a cada tubo.
3. Mantenga los tubos a las siguientes temperaturas:
Tubo 1 = 80 °C por 15 minutos
Tubo 2 = 37 °C por 15 minutos
Tubo 3 = Temperatura ambiental
Tubo 4 = Hielo...