Enzima

Trabajo práctico de enzimas

Introducción

A través de este experimento se ha pretendido ilustrar las diversas reacciones químicas de las enzimas de diferentes tejidos celulares de distintaspropiedades –sometidos a ciertas condiciones ambientales previas– frente a sustratos como H2O2, hidróxido de sodio y ácido clorhídrico.

El objetivo principal de este experimento ha sido comprobar cómolas enzimas reaccionan sobre determinadas sustancias, ya que las enzimas, en su función de catalizadores, disminuyen la energía de activación –cantidad mínima de energía requerida por un sistema departículas– de una reacción para acelerar su velocidad y generan nuevas sustancias.

La importancia de este experimento radica en que mediante él hemos podido constatar en forma fehaciente cómo loscatalizadores efectivamente reaccionan frente a determinados sustratos en una corta cantidad de tiempo, alterando además otras propiedades del tejido celular, tales como la temperatura y el pH, debido ala liberación de energía y cambios irreversibles propios de estas reacciones químicas.

Materiales

• 3 vasos de precipitado

• Pipetas

• Agua destilada

• Agua oxigenada de 30 vol.

•Encendedor o fósforos

• Pajuela

• Papa (cruda y cocida)

• Hígado de pollo

• Cronómetro

• Bolsas para los desechos

• Bandejas

• Paños para limpiar

• Cloro para desinfectar

•Hielo

• Mechero

• Papel milimetrado

• Cuchara

• Hidróxido de sodio (NaOH = 0,050 M)

• Ácido clorhídrico (HCL = 0,1 M)

Experimento 1: Acción de la catalasa

Materiales

• 3 vasosde precipitado

• Pipetas

• Agua destilada

• Agua oxigenada 30 vol

• Encendedor o fósforos

• Pajuela

• Papa (cruda y cocida)

• Hígado de pollo

• Cronómetro

• Bolsas para losdesechos

• Bandejas

• Paños para limpiar

• Cloro para desinfectar

Procedimiento

1. Coloque en cada tubo de ensayo 5 cc de agua oxigenada.

2. Proceda de la siguiente manera:

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