Enzimas digestivas

ENZIMAS DIGESTIVAS

ENZIMAS DIGESTIVAS
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Son proteínas complejas que participan en la digestión y que producen cambios químicos en otras sustancias. Funcionan de manera óptima a unatemperatura y un pH específicos. Incluyen las enzimas pancreáticas, las enzimas de origen vegetal y las enzimas derivadas de hongos. Hay tres clases de enzimas digestivas: enzimas proteolíticas, necesarias paradigerir las proteínas, lipasas, necesarias para digerir las grasas, y amilasas, necesarias para digerir los carbohidratos.

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¿Dónde se encuentra?
En la dietasólo hay pequeñas cantidades de las enzimas proteolíticas animales tripsina y quimotripsina; sin embargo, el páncreas es capaz de sintetizarlas. La enzima proteolítica de origen vegetal bromelina seobtiene de los tallos de la piña y es útil en muchas situaciones. La papaína se obtiene de la papaya verde. Todas estas enzimas están disponibles como suplementos.

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TripsinaObtenida de extractos del páncreas de mamífero, especialmente del buey. Es una enzima segregada en el organismo, que permite la absorción de las proteínas
Representación de la estructura ysecuencia de la enzima tripsina, un miembro de las enzimas del tipo de las proteasas.

Tripsina. Grajeas de 10 mg cada 6 hrs

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Quimiotripsina

También de la clase de enzimasproteolíticas , esta no se extrae directamente del páncreas de bovino sino que se parte de su forma inactiva; Llamado el quimiotripsinógeno.  Se sintetiza por biosíntesis proteica como un precursordenominado quimotripsinógeno enzimáticamente inactivo.  Se rompe por acción de la tripsina en dos partes que permanecen unidas por un enlace S-S, y estas moléculas de quimotripsinógeno pueden activar aotras eliminando dos pequeños péptidos en una trans-proteolisis.  La molécula resultante es una quimotripsina activa, una molécula tripeptídica interconectada por enlaces disulfuro.una cosa en...