enzimas y biotecnologia

Colegio saucache
Arica-chile





Enzimas
y biotecnología







Nombres: Ronald choque Eduardo aguilera

Curso: 4 medio c

Materia: biología

Profesora: luzmira burgos


Índice


Introducción………………………………………………………… página 1


Desarrollo del tema ………………………………………………… pagina 2 ala 8


Glosario del tema…………………………………………………… página 9


Conclusión…………………………………………………………..página 10

Bibliografía …………………………………………………………. Página 11

Introducción

En este trabajo daremos a dilucidar la actividad enzimática, deriva de la necesidad de comprender la importancia que tienen las enzimas en los seres vivos.
Las enzimas son macromoléculas de química compleja, elaboradas por el organismo.
Las enzimas, tambiénllamadas proteínas ayudan a que las reacciones metabólicas se realicen con mayor rapidez, por esto se les llama catalizadores. Existen tantas enzimas como reacciones metabólicas, es decir, que cada reacción es catalizada por una enzima especifica. 































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Enzimas

¿Qué son las enzimas y cómo seorganizan?
Las enzimas son moléculas proteicas que controlan las reacciones bioquímicas. Establecen procesos en movimiento y los aceleran. Por eso se denominan biocatalizadores. Durante la transformación del material biológico, las enzimas no se consumen y, como consecuencia de ello, al final de la reacción la enzima se mantiene en su forma original.
Estructuralmente todas las enzimas estáncompuestas de aminoácidos. Todos los componentes proteicos de nuestro organismo se originan a partir de los mismos 20 aminoácidos y la secuencia específica de aminoácidos determina la estructura espacial de la enzima.
La secuencia de numerosas enzimas y proteínas constituye la información genética en el ADN. Vistas con el microscopio, las enzimas parecen actuar de una forma desorganizada pero la aparentealteración tiene un método: los enlaces entre las cadenas de aminoácidos de la enzima (puentes peptídicos) determinan cómo una cadena de aminoácidos se curva y qué aspecto adopta finalmente la enzima.
Las enzimas contienen componentes que no son aminoácidos, denominados cofactores. Un ejemplo de cofactor es una vitamina. Sin dicha vitamina, algunas enzimas no son capaces de funcionarcorrectamente. Cuando esto sucede, se habla de un trastorno metabólico.


Las enzimas sólo pueden formarse con determinados valores de pH y temperaturas. Son muy sensibles y se destruyen en gran medida por la acción del jugo gástrico del estómago. Las enzimas activas desempeñan una función esencial en nuestro sistema inmunitario, ya que regulan la inflamación y controlan el flujo sanguíneo.
¿Cómo actúanlas enzimas?
La ciencia ha sido capaz de identificar aproximadamente 3.000 enzimas en el organismo, cada una de las cuales realiza una tarea muy específica. 
La mayoría de las enzimas se utilizan para los procesos metabólicos corporales normales (digestión, respiración). Algunas enzimas garantizan que, en caso de lesión, la sangre se coagule y la herida cicatrice; mientras que otras controlanla producción de hormonas importantes en el organismo. Las enzimas también destruyen toxinas ambientales y radicales libres causantes de enfermedades y pueden combatir patógenos, como bacterias, virus y hongos.

Reacción enzimática: el principio de la llave y la cerradura
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¿Cómo actúan las enzimas?
Las enzimas tienen un centro activo. Visto con un microscopio potente, ésta es la zona quea menudo se parece a una depresión. Algunos materiales encajan en esta depresión, lo que provoca la conversión y modificación de la enzima.
Las enzimas proteolíticas, que escinden las proteínas, son moléculas proteicas que se unen al centro activo y dividen la estructura global en localizaciones específicas. Cuando un sustrato se une a una enzima se forma un complejo...