Enzimas

TALLER BIOQUIMICA: “ENZIMAS”

REALIZADO POR:
DAVID VALENCIA RODRIGUEZ
JAIRO ANDRES NARANJO DIAZ

PROFESOR (A):
ELIZABETH ESCOBAR

MATERIA: bioquímica

POLITECNICO COLOMBIANO JAIME ISAZACADAVID
MEDELLIN
2012
1. ¿Cuales con los factores químicos y físicos que afectan la actividad de las enzimas y  como las afectan?

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* Concentración del sustrato: A mayor concentración delsustrato, a una concentración fija de la enzima se obtiene la velocidad máxima. Después de que se alcanza esta velocidad, un aumento en la concentración del sustrato no tiene efecto en la velocidad dela reacción.
* Concentración de la enzima: Siempre y cuando haya sustrato disponible, un aumento en la concentración de la enzima aumenta la velocidad enzimática hacia cierto límite.
*Temperatura: Un incremento de 10°C duplica la velocidad de reacción, hasta ciertos límites. El calor es un factor que desnaturaliza las proteínas por lo tanto si la temperatura se eleva demasiada, la enzimapierde su actividad.
* PH: El pH óptimo de la actividad enzimática es 7, excepto las enzimas del estómago cuyo pH óptimo es ácido.
* Presencia de cofactores.: Muchas enzimas dependen de loscofactores, sean activadores o coenzimas para funcionar adecuadamente. Para las enzimas que tienen cofactores, la concentración del cofactor debe ser igual o mayor que la concentración de la enzima paraobtener una actividad catalítica máxima.
* Presión: Las presiones también pueden llegar a dañar las enzimas, sobre todo las presiones que maneja el organismo internamente. Si no se mantieneestable el organismo, tu presión interna puede variar y dañar algunas enzimas.
* Humedad: Las diferentes enzimas del cuerpo trabajan en diferentes sectores del mismo por las funciones, y además por losfactores que se presentan en cada parte. En partes húmedas funcionan ciertas enzimas y en partes "secas" otras.
2. ¿Que significa la energía de activación de una reacción y cual es el efecto que...