Enzimas

ENZIMAS

MECANISMO DE LAS REACCIONES ENZIMÁTICAS
Cualquier reacción química se inicia con la rotura de ciertos enlaces entre los átomos que constituyen las moléculas de los reactivos para formar, posteriormente, los nuevos enlaces que originan las moléculas de los productos.
El estado en el que los enlaces de los reactivos están debilitados se conoce como estado detransición o estado activado.
Cualquier reacción química se inicia con la rotura de ciertos enlaces entre los átomos que constituyen las moléculas de los reactivos para formar, posteriormente, los nuevos enlaces que originan las moléculas de los productos.
El estado en el que los enlaces de los reactivos están debilitados se conoce como estado de transición o estado activado.

REACCIÓNCATALIZADA POR ENZIMAS
La acción catalizadora de las enzimas consiste en bajar la energía de activación, para llegar fácilmente al estado de transición y permitir que la reacción se lleve a cabo.
Los catalizadores realizan su acción favoreciendo la aproximación de las moléculas de los reactivos, pero no se consumen en el transcurso de ésta.
La acción catalizadora de las enzimas consiste en bajar laenergía de activación, para llegar fácilmente al estado de transición y permitir que la reacción se lleve a cabo.
Los catalizadores realizan su acción favoreciendo la aproximación de las moléculas de los reactivos, pero no se consumen en el transcurso de ésta.


CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES DE LAS ENZIMAS
* Las enzimas son proteínas globulares con pesos moleculares que oscilan entre 12 000y un millón.
* No modifican el punto de equilibrio de una reacción.
* Cualquier agente capaz de lesionar la estructura de una proteína, afectará la actividad de la enzima.
* Las enzimas son proteínas simples o conjugadas.
* Enzimas conjugadas: Se les llama Haloenzimas.
Haloenzimas = Apoenzima + Cofactor
* El cofactor es un ión o una molécula orgánica que participa enel proceso catalítico, sin ser enzima.
ESTRUCTURA DE UN ENZIMA
* Son Proteínas, algunas necesitan de una molécula no proteica → cofactor.
* APOENZIMA + COFACTOR = HALOENZIMA (activo)
* APOENZIMA:
* Parte proteica con alto PM
* Inactivo por separado
* COFACTOR:
Parte no proteica que sí se transforma en la
Reacción. Puede ser:
* Ión metálico: Fe, Cu,Mg, Mn, Zn, Ca, Co.
COENZIMA: Molécula orgánica no proteica. Muchos derivan de vitaminas (CoA, NAD, NADP, FMN, FAD, etc.)

MOLECULAS ORGÁNICAS COMO COFACTORES
Son vitaminas o derivados de ellas.
* Grupos prostéticos.
* Coenzimas.

* Vitaminas: se les llama Haloenzimas que el cuerpo utiliza en el metabolismo, en la defensa y en el crecimiento.
* Vitaminas Hidrosolubles: las delcomplejo B y la C.
* Vitaminas Liposolubles: A, D, E y K.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LAS ENZIMAS
La acción de las enzimas, se caracteriza por tres factores principales:
* Especificidad
* Eficiencia
* Saturables
ESPECIFICIDAD
* Una característica de la acción de las enzimas, es su especificidad:
Catalizar una reacción química con un solo sustrato.* El sustrato, son las moléculas que interaccionan con las enzimas.
* Cada reacción está catalizada por una enzima específica y explica porque no se forman subproductos.
Una molécula de sustrato debe ponerse en contacto con una molécula de enzima, antes de transformarse en producto.
* Una vez hecho el contacto, debe unirse a la enzima en su SITIO ACTIVO:lugar donde se efectúan los procesos que convierten los sustratos en productos.
* La especificidad es doble de sustrato y de acción.
COMPLEJO ENZIMA – SUSTRATO
MODELO LLAVE – CERRADURA
Esta característica, llevó a formular la teoría de la llave-cerradura para explicar el modo de actuar de una enzima. Sustrato = llave y Enzima = cerradura
Esta...