enzimas

EFECTOS
ANALISIS DE LA INFLUENCIA DE LA INGESTA DE FITRONUTRIENTES EN LA DIETA DIARIA
ENZIMAS SUSTANCIAS VITALES PARA LA VIDA
EL DR, HOWELL DECLARO: INVESTIGADORES HAN DEMOSTRADO QUE LOS ALIMENTOS COCIDOS CON LA FIBRA DESCOMPUESTA PASAN POR EL SISTEMA DIGESTIVO MAS LENTAMENTE QUE LOS ALIMENTOS SIN COCER. QUE AL QUEDARSE EN EL SISTEMA , COMIENZAN A FERMENTARSE, A PRODIRSE, PRODUCIENDOGASES QUE CAUSAN ACIDEZ Y TOXINAS PRODUCIENDO ENFERMEDADES DEGENERATIVAS.
En el hospital de la universidad de Washington , dieron a comer 50gramos de almidón crudo a los pacientes y hubo un aumento de azúcar en la sangre de 1mg. En ½ hora y luego bajaron 1.2 mg. En 1 hora y 3 mg. En total dos horas. Cuando les administraron 50 gramos de almidón cocido, el promedio de azúcar en la sangre fue de56 mg. En ½ hora, y luego bajo 51 mg. En una hora y a 11 mg en dos horas después de las comidas. Esto resulto en todos los síntomas antes mencionados.
Las Enzimas
Una característica fundamental de la materia viva es la demanda y utilización constante de energía, la cual es empleada en la realización de actividades comunes a todas las células.
Los organismos realizan actividades gracias a unaserie de reacciones químicas que producen cambios energéticos, esta energía de enlaces moleculares de los alimentos es transferida al ADP (Adenosin tri fosfato) y el cual se transforma en ATP (Adenosin tri fosfato) o transportador y almacenador de energía; estos procesos son catalizados por compuestos que se denominan enzimas o biocatalizadores.
Una enzima es una molécula proteica que intervieneen todas las reacciones de degradación o de síntesis que se dan en la célula. Las enzimas son de acción específica ya que actúan exclusivamente catalizando un tipo de reacción química. Es un biocatalizador porque acelera la velocidad de las reacciones químicas, actúan en pequeñas cantidades y permanece inalterada después de la reacción donde participa. Ejemplo, las oxidasas solo actúan catalizandoreacciones de oxidación. Las enzimas presentan las siguientes características, son: •  Muy específicas para las reacciones que catalizan •  Proteínas, por lo tanto, responden a todas las características de las mismas •  Biológicas


Nomenclatura de las enzimas : El nombre que se les da a las enzimas puede hacerse tomando en cuenta dos factores: a.- El Substratum, sobre el cual actúan y en estecaso se le agrega al substratum el sufijo “asa”. Ejemplo; las enzimas que actúan sobre los lípidos reciben el nombre de lipasas. b.- El tipo de reacción que ellas catalizan y en esta caso se le agrega el sufijo “asa” al nombre de la reacción catalizada. Ejemplo, Las Oxidasas, que son las enzimas que catalizan las reacciones de oxidación . Las deshidrogenasas que transportan el hidrógeno desde unsubstratum hasta otra enzima o un aceptor final.
Estructura de la enzima: Las enzimas se pueden clasificar según su estructura, en simples y compuestas. Son simples cuando están formadas sólo por proteínas y son compuestas cuando están formadas por una parte proteica y una prostética. La parte proteica recibe el nombre de apoenzimay es responsable de la especificidad de la enzima, es decir, laenzima se caracteriza por participar exclusivamente en una determinada reacción y sobre un determinado sustrato . Este último es la sustancia sobre la cual se fija la enzima. La parte prostética recibe el nombre de coenzima , es de naturaleza no proteica, de bajo peso molecular y termostable, esto último significa que no es alterada por los cambios de temperatura. La coenzima junto con la apoenzimason necesarias para que se realicen determinadas funciones. Las reacciones de transferencia de radicales, las de óxido-reducción y las de formación de enlaces covalentes requieren de la presencia de coenzimas; entre las principales coenzimas se encuentran las transportadoras de hidrógeno: NAD : Nicotin Adenin dinucleótido NADP: Nicotin Adenin dinucleótido fosfato FAD: Flavinadenin-dinucleótido...