enzimas

Introducción
Las enzimas son proteínas que catalizan las reacciones químicas y bioquímicas de una célula. Un catalizador es una substancia que participa en una reacción, acelerándola sinafectarla. Por lo tanto, la función de las enzimas es catalizar, o acelerar, las reacciones bioquímicas necesarias para el proceso de vida de una célula. Ahora bien, en este experimentonos dirigimos específicamente a las plantas. Sin la actividad enzimática, las células no podrían llevar a cabo bien todas sus reacciones y por consiguiente, la planta no tendría un buenfuncionamiento y quizás ni viviría. Una sola célula produces miles de enzimas, que tienen distintas funciones y cada una de estas generalmente tiene una función específica. Debido a sucaracterística de especificidad, las enzimas realizan un proceso llamado “Complejo enzima-sustrato”. En este complejo, el sustrato se une al centro activo de la enzima para formar los productos y asícomenzar nuevamente el ciclo de reacción. Las enzimas son sumamente necesarias en las reacciones ya que estas las aceleran de a veces. Estas aceleran a tal magnitud las reacciones porquedisminuyen la energía de activación de las reacciones. La energía de activación es la energía necesaria para llevar a cabo una reacción. Mientras menor sea la energía de activación, asrápida será la reacción. Aun así, es necesario saber que hay ciertos factores que podrían afectar el efecto de las enzimas. Algunos de estos serían, una alza o baja en el pH, cambios entemperatura, la presencia de cofactores, inhibidores e izoenzimas, entre otros. Por ejemplo, en altas temperatura como 50° C, la mayoría de las enzimas se desnaturalizan. En este experimentotrabajaremos con la catalasa. Esta enzima se encarga de catalizar la descomposición de en oxígeno y agua. Es una enzima bien importante ya que el peróxido es toxico para organismos vivos.