Enzimas
Páginas: 10 (2268 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2012
Introducción
La alimentación es una parte fundamental de nuestra vida, ya que si no nos preocupamos de ella en una forma muy minuciosa, podríamos sufrir enfermedades de diferentes tipos. Es por esta razón que es necesario mantener una alimentación completamente balanceada, y rica en todo tipo de vitaminas y minerales que nos ayudarán a mantener nuestro cuerpo y mente en una forma sana, esimportante combinar la buena dieta, con ejercicio complementario, ya que si no cumplimos con estos requisitos, no podremos disfrutar de un cuerpo sano y por consiguiente, mente sana. En este trabajo, se ha recopilado bastante material con todas estas necesidades del cuerpo, centrándonos más precisamente en las enzimas necesarias en nuestra dieta, con sus funciones y nombres científicos; y sobre lasdiferentes vitaminas, con un breve resumen de su historia y más minuciosamente en su importancia dentro del organismo, con ejemplos claros de enfermedades que se pueden producir por falencias de estas, interacciones entre estas y otras sustancias, describiendo en detalle, cuales son las que inhiben o debilitan su absorción y calidad dentro del organismo; y cuales son las fuentes naturales quecontienen estas diferentes vitaminas, y cuales son las dosis diarias recomendadas tanto para hombres como para mujeres, de cada una de estas vitaminas. Enzimas: existen diversos tipos de enzimas, cuya funcionalidad es muy variada. Contribuyen al desdoblamiento de las moléculas de los principios nutritivos (proteínas, grasa y carbohidratos) en otras más pequeñas durante la digestión de los alimentos.Asimismo, facilitan su paso a la sangre a través de la pared intestinal; catalizan la formación de moléculas grande y complejas con el fin de producir los constituyentes celulares; y favorecen el almacenamiento y gasto de energía. Las enzimas, también actúan en las funciones de la reproducción, procesos de la respiración y en la visión, y todos los demás mecanismos orgánicos.
Constitución:punto de vista químico:
en su estructura tiene una proteína.
Sustancia orgánica compleja que contiene nitrógeno (N) en su molécula
Por descomposición hidrolítica o adición de agua, produce aminoácidos
Tiene un componente llamado cofactor, que puede estar ausente
La proteína completa es la Holoenzima
Suprimido el cofactor, la proteína pierde su actividad y recibe el nombre de aApoenzima
El cofactor puede ser metal (hierro, cobre, etc.)
ALGUNAS DE LAS PRINCIPALES ENZIMAS
Nombre científico
Nombre común
Función Biológica
Alcohol: NAD oxidoreductasa
Alcohol-deshidrogenasa
Fermentación alcohólica
L-lactato: NAD oxidoreductasa
Lactato-deshidrogenasa
Metabolismo de los carbohidratos
ATP: - piruvato-fosforo- transferasa
Piruvato-kinasaMetabolismo de los carbohidratos
Acetilcolina: acetil-hidrolasa
Acetilcolinesterasa
Conducción de impulsos nerviosos
Péptidos:péptido-hidrolasa
Trombina
Mecanismo de coagulación de la sangre
Inhibición de las enzimas: existen compuestos de estructuras semejantes al sustrato de una enzima que al unirse a su centro activo impide que desarrolle su acción catalítica de formairreversible.
Otros inhibidores actúan sobre una parte de la estructura de la enzima distinta al centro activo, de modo que si dicho centro queda afectado se produce un bloqueo definitivo de la acción de la enzima, pero en caso contrario la inhibición es reversible.
Debido a su naturaleza proteica, las enzimas se desnaturalizan e inactivan por encima de los 60 grados celcius o en presencia demedios muy ácidos o muy alcalinos.
Nomenclatura: el nombre aplicado a las enzimas derivan del sustrato sobre el que actúan, al que se añade la terminación “asa”. Así, las carbohidrasas actúa sobre los carbohidratos; las fosfatasas sobre los fosfatos, etc.
Se diferencian además diversos nombres especiales instituidos por la tradición con la pepsina, tripsina, pancreatina, etc.
Reacciones...
La alimentación es una parte fundamental de nuestra vida, ya que si no nos preocupamos de ella en una forma muy minuciosa, podríamos sufrir enfermedades de diferentes tipos. Es por esta razón que es necesario mantener una alimentación completamente balanceada, y rica en todo tipo de vitaminas y minerales que nos ayudarán a mantener nuestro cuerpo y mente en una forma sana, esimportante combinar la buena dieta, con ejercicio complementario, ya que si no cumplimos con estos requisitos, no podremos disfrutar de un cuerpo sano y por consiguiente, mente sana. En este trabajo, se ha recopilado bastante material con todas estas necesidades del cuerpo, centrándonos más precisamente en las enzimas necesarias en nuestra dieta, con sus funciones y nombres científicos; y sobre lasdiferentes vitaminas, con un breve resumen de su historia y más minuciosamente en su importancia dentro del organismo, con ejemplos claros de enfermedades que se pueden producir por falencias de estas, interacciones entre estas y otras sustancias, describiendo en detalle, cuales son las que inhiben o debilitan su absorción y calidad dentro del organismo; y cuales son las fuentes naturales quecontienen estas diferentes vitaminas, y cuales son las dosis diarias recomendadas tanto para hombres como para mujeres, de cada una de estas vitaminas. Enzimas: existen diversos tipos de enzimas, cuya funcionalidad es muy variada. Contribuyen al desdoblamiento de las moléculas de los principios nutritivos (proteínas, grasa y carbohidratos) en otras más pequeñas durante la digestión de los alimentos.Asimismo, facilitan su paso a la sangre a través de la pared intestinal; catalizan la formación de moléculas grande y complejas con el fin de producir los constituyentes celulares; y favorecen el almacenamiento y gasto de energía. Las enzimas, también actúan en las funciones de la reproducción, procesos de la respiración y en la visión, y todos los demás mecanismos orgánicos.
Constitución:punto de vista químico:
en su estructura tiene una proteína.
Sustancia orgánica compleja que contiene nitrógeno (N) en su molécula
Por descomposición hidrolítica o adición de agua, produce aminoácidos
Tiene un componente llamado cofactor, que puede estar ausente
La proteína completa es la Holoenzima
Suprimido el cofactor, la proteína pierde su actividad y recibe el nombre de aApoenzima
El cofactor puede ser metal (hierro, cobre, etc.)
ALGUNAS DE LAS PRINCIPALES ENZIMAS
Nombre científico
Nombre común
Función Biológica
Alcohol: NAD oxidoreductasa
Alcohol-deshidrogenasa
Fermentación alcohólica
L-lactato: NAD oxidoreductasa
Lactato-deshidrogenasa
Metabolismo de los carbohidratos
ATP: - piruvato-fosforo- transferasa
Piruvato-kinasaMetabolismo de los carbohidratos
Acetilcolina: acetil-hidrolasa
Acetilcolinesterasa
Conducción de impulsos nerviosos
Péptidos:péptido-hidrolasa
Trombina
Mecanismo de coagulación de la sangre
Inhibición de las enzimas: existen compuestos de estructuras semejantes al sustrato de una enzima que al unirse a su centro activo impide que desarrolle su acción catalítica de formairreversible.
Otros inhibidores actúan sobre una parte de la estructura de la enzima distinta al centro activo, de modo que si dicho centro queda afectado se produce un bloqueo definitivo de la acción de la enzima, pero en caso contrario la inhibición es reversible.
Debido a su naturaleza proteica, las enzimas se desnaturalizan e inactivan por encima de los 60 grados celcius o en presencia demedios muy ácidos o muy alcalinos.
Nomenclatura: el nombre aplicado a las enzimas derivan del sustrato sobre el que actúan, al que se añade la terminación “asa”. Así, las carbohidrasas actúa sobre los carbohidratos; las fosfatasas sobre los fosfatos, etc.
Se diferencian además diversos nombres especiales instituidos por la tradición con la pepsina, tripsina, pancreatina, etc.
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