EPOCA DE ORO EN LA GASTRONOMIA

EPOCA DE ORO EN LA
GASTRONOMIA

Costumbres y gastronomía en el siglo de oro
La casa natal de Cervantes está reconstruida

conforme a las normas arquitectónicas del siglo
XVI (patio central, dosalturas, las salas o cuadras
más o menos públicas o íntimas en relación a la
cercanía de la puerta de entrada), pero las
comodidades que en sus salas se exponen no
corresponderían con los modestosorígenes del
escritor.
El carácter anecdótico y las curiosidades serán el
hilo conductor para mostrar las diferencias sociales
partiendo de la gastronomía y las costumbres .

A BEBEDOR FINO, PRIMERO AGUA YLUEGO
VINO
En la reconstrucción que de la casa se hizo en 1971 encontraron una
piedra de molino que tapaba un pozo cegado por lo que dispusieron
un pozo.

EL TINELO
 El comedor como el lugar queactualmente pensamos para comer y hacer vida no

existía en la época, cuando se juntaban muchos a la mesa o se daba una fiesta
pública se habilitaba en una habitación una mesa que se sacaba de la cocinao la
zona de servicio, se retiraba de la pared.
 La cocina, sin embargo, para otros, los más pobres, servía como lugar de reunión y en
ellas comían y estaban la mayor parte del tiempo.

LA ETIQUETAEN LA MESA
La persona de mayor rango (económico social

o cultural o en algunos casos el anfitrión o el
invitado) debe sentarse en la cabecera de la
mesa, así lo hacen, por ejemplo, los duques.COCINA
Una serie de objetos e instrumental culinario

hacen de la cocina un espacio acogedor que
permite el aprendizaje de palabras del Siglo
de Oro y se destacamos las siguientes:

COMIDA
El pan erala base de la alimentación de las clases

populares y solía untarse en aceite o vino. Se
utilizaba para engordar los guisos el pan se añade
a muchos platos como a la sopa de los conventos
(sopa bobao gallofa), y para los postres.
Era la base de alimentación de los pobres.

LAS ESPECIAS
 Las especias eran muy utilizadas en la gastronomía de la cocina

mediterránea e islámica. Azafrán,...