Equipos de secado

ACTIVIDAD DE AGUA
El agua contenida en un materia, sea de origen animal o vegetal esta mas o menos “disponible” para participar en las reacciones física, químicas yy microbiológicas. Esta disponibilidad varia de un producto a otro según su composición, algunas estructuras o moleculas retienen mas agua que otras.

ACTIVIDAD DE AGUA
• La mejor manera de expresar esta disponibilidad, es decirel grado de libertad de agua en una producto.
aw pp p0
%HRE 100

• Donde:
• • P=Presión parcial del agua en el producto Po= Presión de vapor del agua pura a la misma temperatura

Degradación en función de la actividad de agua

A. SEC ADEROS SOL ARES NATU R AL ES C AL I E N T E S

B. SECADO POR GASES

A. SECADEROS SOLARES NATURALES
1. SECADEROS SOLARES DIRECTOS
• Son el tipo massencillo de secadero solar. Generalmente se utiliza para el secado de productos agrícolas, tales como frutas forrajes y hortalizas

2. SECADOR SOLAR INDIRECTO
En este tipo de secaderos, la radiación solar no incide directamente sobre el producto a secar. El aire se calienta en una colector solar y es conducido a la camara de secado

3. SECADEROS SOLARES SEMIARTIFICIALES
Este tipo desecaderos solares el caudal másico de aire requerido es proporcionado por un ventilador. Uno de los sistemas mas extendidos para el secado de productor agrícolas es el secador solar te túnel. • 9Túnel de cubierta transparente • 9Primera sección sirve como colector solar para precalentamiento del aire 9La superficie del fondo de esta zona está pintada de negro • 9La siguiente sección del túnel es elespacio de secado

4.

SECADEROS SOLARES ASISTIDOS

• En este tipo de secaderos se puede llevar a cabo un proceso de secado planificado y optimizado, se elimina la influencia de las condiciones climatológicas sobre la calidad del producto por la utilización de una fuente de energía independiente • Se trata de secadores convencionales a los que se añadió equipamiento suplementario (energía térmicaque reemplace la energía solar). • La conexión a los secaderos solares de un equipo para almacenamiento físico del calor se justifica principalmente por 3 razones: 1. El tiempo diario de secado puede ser ampliado a aquellas horas en que no hay sol. 2. Se puede prevenir el sobresecado almacenando el exceso de energía solar recogida en los periodos de mayor radiación. 3. Se puede controlar latemperatura de secado.

Secadero solar asistido con almacenamiento de agua

(1) Colector solar, fluido de trabajo agua (2) Bomba hace circular el agua (3) Tubería (4) Tanque de almacenamiento de calor (5) Intercambiador agua-aire (6) Bomba (7) Ventilador (8) Calentamiento auxiliar del aire (9) Lecho estático, donde se coloca el material a secar

ENERGÍA SOLAR FOTOVO LTAI CA
• Se denominaenergía solar fotovoltaica a una forma de obtención de energía eléctrica a través de paneles fotovoltaicos . • Los paneles, módulos o colectores fotovoltaicos están formados por dispositivos semiconductores tipo diodo que, al recibir radiación solar , se excitan y provocan saltos electrón icos, generando una pequeña diferencia de potencial en sus extremos. El acoplamiento en serie de varios de estosfotodiodos permite la obtención de voltajes mayores en configuraciones muy sencillas y aptas para alimentar pequeños dispositivos electrónicos

• Existen diferentes materiales semiconductores con los cuales se pueden elaborar celdas solares, pero el que se utiliza comúnmente es el silicio en sus diferentes formas de fabricación

Representación física del efecto fotovoltaico en una celda solarPaneles solares: generan electricidad a través de la radiación del sol recibida y limitada a las horas del sol. Su funcionamiento en combinación con el aerogenerador garantiza una producción más continua y estabilizada invierno/verano. El número de paneles y su potencia, dependerá de la demanda de los consumos de la instalación. Batería: almacenan la energía producida por el aerogenerador y/o...