es sistema alimentario

EL SISTEMA ALIMENTARIO.
 
En esos cuatro mil quinientos años, los Viejos Abuelos, no sólo inventaron la agricultura, la milpa, la chinampa, el nopal comestible. Sino que, desarrollaron un sofisticado y complejo sistema de alimentación en el que se crearon las tortillas, totopos, empanadas, los tamales, las salsas, el chocolate, el atole, las aguas frescas, el tejate, el pulque, el mezcal[5],las alegrías o amaranto, el elote, los diversos tipos de chiles, el pinole, el uso de plantas, carnes de animales de caza y pescados secos y salados, gran cantidad de vegetales incluso algas, el uso extenso de insectos, miel, semillas, así como la domesticación del guajolote y el perro Xoloitzcuintle. El sistema alimentario no sólo comprendía alimentos, sino guisos exquisitos y muy sofisticados enlos que se equilibraban perfectamente los proteínas animales y vegetales, los azúcares y las grasas. Lo que en conjunto permitió que los antiguos mexicanos dispusieran de suficiente energía, salud y tiempo para desarrollar sus proyectos civilizatorios, tanto en la construcción como en la investigación.
Vestigios: zonas arqueologicas, comidas, bailes, costumbres
tortuga en sangre, iguana alchirmol, tamales de chipilín, tortas fritas
Tlayudas: Es una tortilla típica de los valles centrales del estado de Oaxaca (México). Cuyas principales características son el gran tamaño (incluso más de 40 cm de diámetro), su sabor completamente diferente al de otro tipo de tortilla y la ligera dureza en su consistencia (sin llegar a ser tostada). También lleva frijoles negros molidos y fritos, colo lechuga picada conocido como repollo, tasajo, cecina de puerco, chorizo de puerco, carne seca, quesillo y salsa picante de chiles verdes o amarillos (en ocasiones con salsa de gusano de maguey) así como también de salsa de chile pasilla.
Los chapulines dorados: son considerados como un platillo exótico aparte de que son altamente nutritivos la forma de prepáralos es muy simple pues se ponen ahervir luego se asan en un comal y se le agrega sal y limos y así es como se comen en tacos o solos.
El chocolate: el chocolate tiene un delicioso sabor pues está hecho a mano y con una gran variedad de ingredientes.
Tamales: los tamales son de distintos sabores pero únicos de las regiones de la cultura olmeca con deliciosos sabores.
Moles: característicos de Oaxaca en donde se pueden encontrar masde siete tipos, siendo el negro el rey de los moles como
Bebida: el mezcal ha dejado la costumbre de celebrar las fiestas,
Postres: Encontramos los buñuelos, la jericalla y las nieves de fruta.
a zona arqueológica de San Lorenzo se encuentra en el sureste del estado mexicano de Veracruz. En realidad, se trata de un complejo formado por tres sitios conocidos como San Lorenzo, Tenochtitlán (nodebe confundirse con la capital mexica) y Potrero Nuevo. El complejo pertenece a la cultura olmeca que se desarrolló en el preclásico medio en las tierras bajas del Golfo de México. Se localiza en una pequeña comarca entre los ríos Coatzacoalcos y Chiquito.
Ubicado en el municipio de Texistepec, San Lorenzo Tenochtitlán considerado por investigadores como el primer centro regional olmeca, sedesarrolló durante el periodo preclásico (1500-900 a.C.).1
Se trata de uno de los sitios más antiguos de entre los que muestran evidencias de ocupación olmeca. Su fundación se sitúa alrededor de 1200 a. C. Su historia se prolonga hasta el 30 a.C. con algunas probables interrupciones de ocupación.
San Lorenzo fue edificada en una plataforma artificial de unos cincuenta metros de altura, por encima dela sabana en la que se localiza. La plataforma no tiene un perímetro regular, tres de sus lados muestran barrancas que serpentean entre altas lomas. Parece ser que estas barrancas también fueron construidas por manos humanas, y presentan cierta regularidad en algunos casos. Es posible establecer alguna similitud simbólica entre esta plataforma y la pirámide del sitio de La Venta, construida con...