Escala de ph

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  • Publicado : 26 de agosto de 2012
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Escala de ph

Objetivo

Determinar los pH de varias sustancias como reactivos de laboratorio y de consumo humano utilizando tiras reactivas, potenciómetro y un reactivo doméstico.

FundamentoEl pH es el “Potencial hidrógeno” y está determinado por la presencia de iones hidronio o de iones oxidrilo indicando acidez o alcalinidad respectivamente. La determinación de pH es una medida detendencia de acidez o de alcalinidad. Su escala va del 0 al 14. Un pH menor de 7 indica una tendencia hacia la acidez, mientras que un valor mayor de 7 muestra una tendencia hacia lo alcalino, y unvalor de 7 indica una tendencia neutra.

Indicadores

Un indicador de pH es una sustancia que permite medir el pH de un medio. Los indicadores ácido-base tienen un intervalo de viraje de unas dosunidades de pH, en la que cambian la disolución en la que se encuentran de un color a otro, o de una disolución incolora, a una coloreada. Indicadores de PH:


• Papel tornasol

• Cebolla morada

•Col morada

• Fenolftaleína

• Jamaica roja

• Naranja de metilo

• Azul de bromotimol

• Lombarda

• Verde de bromocresol

• Violeta de metilo


Las Antocianinas

Son pigmentosque pertenecen al grupo de los bioflavonoides y estos a una amplia familia de fotoquímicos que se conocen como flavonoides.

Son los colorantes naturales (pigmentos hidrosolubles) de algunas plantasque se pueden encontrar en; Hojas, flores, frutos y semillas. Comprenden principalmente los colores rojos, violetas y azules y las protegen de la luz ultravioleta.

El color de las antocianinasvaria en función del pH y de su estructura. Algunas de ellas a pH ácido se muestran de color rojo, a pH básico de color azul y a pH neutro incoloras


Materiales:

• Recipiente metálico

•Parrilla de calentamiento

• Vasos de precipitados

• Tubos de ensaye

• Gotero

• Potenciómetro

• Tiras reactivas





Reactivos:

• Col morada

•...
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