Escala De PH

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UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS

SEDE OSORNO
INFORME NÚMERO 3
“ELABORACIÓN DE UNA ESCALA DE pH”
BÁRBARA LISSETTE VARGAS FERNÁNDEZ
PROFESOR: ROBERTO SAAVEDRA
CARRERA DE KINESIOLOGÍA
OSORNO, CHILE
7 de Octubre de 2015

INTRODUCCIÓN
Una de las características que presentan las soluciones, además de los solutos y solventes que la componen, es sugrado de acidez o alcalinidad de una sustancia que se mide a través del pH.
Conocer las características es uno de los conceptos más importantes, ya que varias reacciones químicas requieren de un pH determinado para poderse llevar a cabo.
El PH también es muy importante en los seres vivos, por ejemplo, el pH de nuestra piel nos sirve como protector contra enfermedades.; en la boca juega unimportante papel en la salud; muchos productos de consumo humano requieren pH específico: jabones, shampoos, cremas, jugos y muchos otros alimentos.
Materiales:
1 Matraz Erlenmeyer
1 Trípode
1 Tela de asbesto
1 Mechero
15 Tubos de ensayo
1 Pipeta graduada
15 Papel indicador de pH
1 Propipeta
Fósforos
Reactivos:
Base:Repollo morado
Muestras:
Leche entera
Leche de magnesia
H2O mineral
H2O oxigenada
H2O llave
Alcohol
Vinagre
Limón (jugo)
Bebida (sprite)
Aspirina (moler)
Bicarbonato de Na (liquido)
Antiácido
Detergente
Cerveza
Método:
Triturar el repollo morado (el cual se va a establecer comobase) alojar este contenido en el matraz de Erlenmeyer, aplicar agua de la llave y llenar hasta el cuello del matraz, prender el mechero y ubicarlo en el centro del trípode con su respectiva tela de asbesto en la superficie, luego situar el matraz con su contenido (repollo morado triturado y agua) sobre el trípode y calentar por 10 minutos.
Se va a formar una solución acuosa de color morada,mientras que los trozos de repollo
quedaran blancos, a esto se le denomina extracción hidrosoluble.
Dejar entibiar la solución.
Rotular cada tubo de ensayo con el nombre de la respectiva muestra que se agregara.
Añadir un extracto de muestra de aproximadamente 1 ml con la pipeta graduada a cada tubo de ensayo que corresponda según la rotulación designada.
Con la pipeta graduada y la propipeta verter1mL del extracto hidrosoluble a cada tubo de ensayo con su referente muestra.
Luego añadir con una pipeta graduada acompañado de la propipeta 3mL del extracto acuoso de la base a los tubos de ensayo correspondiente.
Realizar una escala visual con los gradientes de colores obtenidos en cada tubo de ensayo.
Sumergir una tira de papel indicador de pH en cada tubo de ensayo y posteriormenterealizar una escala pH respecto a los resultados.
Resultados y observaciones
Al observar cada tubo de ensayo con sus respectivas muestras y al agregarles 1mL y luego 3mL de extracto de base a cada muestra obtuvimos lo siguiente:
Repollo morado: será utilizado como base, es de consistencia sólida y color morado,
mientras se va calentando con el agua, el repollo va perdiendo decrecientemente supigmentación, al cabo de 10 minutos éste ya se encuentra de color blanco y de consistencia
más blanda.
Leche entera: de consistencia líquida y de color blanco, al agregarle 1mL de base la leche toma un color morado muy pálido y posteriormente al añadir los 3mL de base se torna a un color morado claro. pH 6,76.
Leche de magnesia: consistencia espesa, liquida y de color blanco, al verter 1mL deextracto de base toma un color verde agua en la superficie y el fondo sigue de color blanco, al batir el tubo de ensayo toda la muestra queda con la pigmentación verde agua y luego de agregarle los 3mL toma un color de verde menta las ¾ partes de la muestra y en el fondo continua de color verde agua, pero al batir el tubo de ensayo toda la muestra queda de color verde menta. pH 9,52.
H2O...