ESCUELA GASTRONÓMICA MUCHICK









“INGENIERIA COMERCIAL”
PROFESOR:
Danny Barreto Pérez
CURSO:
Marketing Estratégico
TRABAJO:
Plan marketing
INTEGRANTES:
Guevara Pérez, Magaly.
Salazar Vásquez, Janet.

CICLO: VIII
AULA: 402 - Mañana







Introducción

Nuestro país se encuentra en su mejor momento gastronómico,hemos sido declarados recientemente la Capital Gastronómica de Latinoamérica y nuestra
Cocina está reconocida como una de las principales Cocinas a nivel Mundial.
Cada vez se incrementa más la demanda de profesionales gastronómicos capacitados en la preparación e innovación de platos de nuestra amplia oferta culinaria y en la administración de hoteles y restaurantes, sectores que se encuentranen amplio crecimiento.









PLAN DE MARKETING DE LA ESCUELA INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA MUCHIK

I. ANALISIS SITUACIONAL
I.1 MISIÓN
Formar profesionales íntegros y humanos que destaquen como excelentes representantes de la Gastronomía Peruana, con las capacidades y competencias necesarias para integrarse al mundo laboral internacional.

I.2 VISIÓN
En 5 años ser unainstitución superior líder en la región Lambayeque que contribuya a la conservación y difusión del arte culinario del Perú a través de una educación de calidad que integre conocimientos, valores y tecnologías de información, a partir del año 2017.

I.3 VALORES
EXCELENCIA:
Superar las expectativas de nuestros clientes en calidad, cortesía y servicio.
INNOVACIÓN:
Aplicar nuestra creatividad paraincrementar el valor de los bienes y servicios brindados a nuestros clientes.
EFICIENCIA:
Cumplir nuestras tareas y compromisos en el tiempo justo y con la mejor calidad.
RESPONSABILIDAD:
Capacidad de cumplir con nuestros compromisos y aceptar sus consecuencias.
DISCIPLINA:
Cumplir nuestras actividades dentro de las reglas establecidas y con los procedimientos indicados.
I.4 ANTECEDENTESHISTÓRICOS

La idea de crear un instituto de gastronomía en la región Lambayeque nace hace más de tres años aproximadamente en el año 2009, desde esas fechas se viene gestionando, bajo la dirección de Pablo Cornejo quien es el accionista mayoritario y fundador, las gestiones demoraron para que la resolución pueda salir es por eso que recién el 13 de mayo del 2011 aceptan el proyecto y con laresolución Nº ……, Para el respaldo de la nueva sociedad se construye infraestructura, se compra los utensilios necesarios para la implementación de aulas y cocina, así como la contratación de profesionales de trayectoria reconocida en la región, todo esto fue financiado a través del Colegio Peruano Español, ya que es propiedad del fundador, esto le brindo cierto respaldo económico a ola empresanaciente.
El instituto ya con un año de funcionamiento oficial cuenta con una población estudiantil de aproximadamente 70 alumnos y es de este modo que intenta ganar el reconocimiento de la población lambayecana.

I.5 ANALISIS FODA
Fortalezas
Infraestructura propia
Cuenta con el equipamiento necesario
Docentes reconocidos en la región
Uso del tele marketing
Llega al publico a través de redessociales
Comunicación fluida y rápida
Motivado intrínsecamente del personal
Convenios con la Universidad Alas Peruanas
Brindar los insumos necesarios para las prácticas de sus estudiantes.
Restaurant propio donde los estudiantes realizan sus prácticas.
Organización de los planes que realiza.
Personal identificado y comprometido con la institución.

Debilidades
No hay una política detrabajo definida.
Del total de trabajadores, solo uno se encuentra en planilla.
No existe una motivación extrínseca
No se realiza talleres de capacitación
No hay un control ni monitoreo durante el proceso de logro de objetivos.
Ubicación no estratégica, ya que no es una zona conocida por la ciudadanía.
No cuenta con lineamientos(MOF, ROF, etc)
El restaurante no es aprovechado en su...