escuela secundaria tecnica

Escuela Secundaria Técnica #16
‘‘Antonino Villarreal C. ’’

‘‘Proyecto de innovación’’

Materia: C.I.A
Alumnas:
Karla Lizbeth Murrieta Valenzuela
Estefany Velarde Cruz
Grado y grupo: 3°EIntroducción:
El maestro de Conservación de alimentos nos encargó un proyecto de innovación, en este caso un alimento. Decidimos elegir el ‘‘Cheesecake’’ a diferencia del cheesecacke común estetiene dos costras, una como base y la otra en medio ya que en lo personal, nos gusta su sabor que también fue una innovación ya que es de galleta de chocolate. Además que no necesitamos horno, sino quees frio.

Propósitos:
Obtener una buena calificación
Aprender a cocinar
Poner en practica nuestros conocimiento
Trabajar en equipo
Obtener una buena respuesta del grupo

Antecedenteshistóricos:
Se cree que se originó en la antigua Grecia. Este pastel, se dio a conocer a través del tiempo, ya que formaron parte del menú que degustaron (pastel proteico a base de queso); los atletas queparticiparon en los primeros juegos olímpicos de la historia, que tuvieron lugar en el año 776 antes de Cristo. La exquisita torta se difundió a través de Europa después de que los romanos conquistaronGrecia. Sin embargo, la fabricación de queso se remonta hasta 2000 a. C, los antropólogos han encontrado moldes de queso que datan de ese periodo. Mientras el imperio avanzaba sobre los distintospaíses, los colonizadores iban descubriendo que la elaboración de queso era algo común a todos los pueblos, e incorporaban nuevas técnicas culinarias que aplicaban para recrear el cheesecake enriqueciéndolocon diferentes combinaciones.
Integrado definitivamente al patrimonio gastronómico europeo, este postre cruzó el atlántico con el flujo de inmigrantes que llegaron a estados unidos en busca demejores condiciones de vida. En 1872 un quesero norteamericano al intentar copiar el neufchâtel, un queso de origen francés, terminó creando un queso cremoso que con el tiempo daría lugar al nacimiento...