Escuela y conocimiento Alicia Entel

AREA CRECIMIENTO Y DESARROLLO

TEMA: MEMBRANAS CELULARES – COMPOSICIÓN QUÍMICA
Disciplinar 9
DOCENTES RESPONSABLES: Dras. María del Carmen Fernández- Digna Caferra
OBJETIVOS
- Que el alumno *conozca los componentes químicos que dan estructura a la membrana
*Interprete y asocie las propiedades físicas y químicas de dichas especies, justificando su ubicaciónespecífica y función en la membrana celular.
* Interprete el concepto de mosaico fluido y su funcionalidad.
INTRODUCCION
Las células que constituyen los tejidos y órganos del ser humano son eucariotas. Están delimitadas por una película muy delgada denominada membrana plasmática, constituida por lípidos, proteínas e hidratos de carbono. En el contenido de la célula aparecen organoidesy el núcleo que también están envueltos por este tipo de membrana. No es una simple envoltura inerte sino una estructura dinámica y funcional, con propiedades comunes y/o específicas para los distintos tipos de células especializadas. Desde ya la cantidad relativa de cada uno de los componentes mencionados variará de acuerdo con la función y fisiología de cada célula y de cada tejido.Si la estructura no nos dice algo sobre la función, no la hemos observado correctamente. Szent-Györgyl

Dada la complejidad estructural y funcional de lamembrana celular es fundamental el conocimiento de las biomoléculas.
La química de los compuestos del carbono es muy amplia y compleja. Involucra gran cantidad de sustancias en las que los átomos de carbono se unen entre sí o se unen a otros átomos originando compuestos con estructuras y funciones muy diferentes.
En un primer intento por comprender la complejidad química de la membranacelular el alumno debe reconocer funciones básicas tales como: alcohol, ácido carboxilo, éster, amino, amida, etc.
-alcoholes  CH2 – OH (primario)

–– CH  OH (secundario)l
–– CH  OH (terciario)
l

-ácido carboxílico ― COOH

- grupo amino ― NH2

- enlace éster ― C ― O ― CH2 ― entre una función carboxilo
lly una función alcohol
O

l
- enlace amida ― C― NH––C –– entre una función carboxilo y
ll l y una función amino
O


PROBLEMAS GUIA PARA EL ABORDAJE YLA COMPRENSIÓN DEL TEMA
LIPIDOS

Podemos clasificar los fosfolípidos en dos grupos: glicerofosfolípidos y esfingolípidos.
Observe esta fórmula que representa a un glicerofosfolípido en general. No es tan importante que la recuerde de memoria como que sepa cuáles son las unidades que la componen y las funciones y los enlaces químicos que aparecen en su estructura y que están relacionadoscon su ubicación y función.
O
ll
O CH2 ― O ― C ― R1
ll |
R2 ―C― O ― CH O-
| |
CH2 ― O ― P ═ O...