Escuela

DESCRIPCIÓN DE LA CARRERA TECNICA
La carrera de técnico en gastronomía, inicia en el segundo semestre del bachillerato tecnológico, se integra con cinco módulos profesionales adscritos al componentede formación profesionalcon 1175 horas, distribuidas en submódulos, de aprendizaje en cinco semestres de estudio. El primer módulo tienen una duración de 240 horas, el submódulo ii comprende 234horas, el submódulo iii al igual que el primero tiene una duración de 240 horas; y los últimos dos un total de 468 horas. A la par, los componentes de formación básica y propedéutica fortalecen lascompetencias profesionales de la carrera de gastronomía, así como el de formación integral de los alumnos.
La carrera de técnico en gastronomía, forma jóvenes profesionales con sentido humanista,basado en valores universales como las olidaridad, justicia, racionalidad, eficiencia, responsabilidad, honestidad, lealtad, respeto, iniciativa, creatividad, orden y limpieza.
La Gastronomía hoy en díaes para muchos países la oportunidad de aprovechar recursos naturales y culturales otorgar servicios de calidad a turistas y participar en un mercado mundial donde esta actividad cobra cada día másfuerza. Sin embargo, para poder ser competitivos en este campo se requiere de personal con una educación gastronómica que permitan manejar las múltiples problemáticas que actualmente la actividad,aprovechar los elementos relacionados con la Gastronomía.
El sector de Servicios en los países es muy cambiante en cuestiones tecnológicas, por ello es importante proporcionar las herramientasnecesarias para que el discente adquiera los conocimientos, desarrolle habilidades y destrezas, y asuma una actitud responsable para innovar, recrear y elaborar platillos y bebidas de la más alta calidad. Eltécnico en Gastronomía deberá de afrontar los nuevos retos por lo que es necesario que adquiera las competencias que se describen en cada uno de los siguientes submódulos.
La formación profesional...