Eskimo S.A

Introducción
“ESKIMO S.A” es un empresa nicaragüense, dinámica, de actividad industrial y comercial que satisface la exigencia del MEJOR HELADO del mercado nacional, gracias a su alta tecnología, control de materias primas y elevados estándares de calidad e higiene que elabora más de 35 sabores de Helados, Paletas, productos lacteos diversos tales como Leche pasteurizada y de larga duración,Más de 5 tipos de Queso, Mantequilla, crema y Jugos naturales.


Entre los sabores de los helados está la cocoa, chocolate, fruta rellena, coco, tu y yo, nancite, rocket, etc. Entre los sabores de los sorbetes están: fresa, chocolate, napolitano, vainilla, nieve de limón, ron con pasa, entre otros. Entre los tipos de leche se encuentra: leche de chocolate, leche con 2% de grasa, leche con 3% degrasa, leche con sabor a fresa, fortificada y descremada.

Es por eso que este estudio está dirigido para mejorar el método de trabajo de este producto con el fin de lograr aprovechar al máximo todos los recursos con los que cuenta esta empresa.
Para lograr llevar a cabo esta investigación solicitamos un permiso que nos facilito la Universidad Nacional de Ingenieria, UNI-IES, dirigida a la Lic.Maria Francisca Molina en el sector de recursos humanos de esta prestigiosa empresa, quien no dio una respuesta positiva y nos permitio realizar esta visita.
Dicha visita se llevo a cabo con el fin de observar el proceso de elaboración cada producto que realiza esta empresa paso por paso, nos permitió observar lo que es la seguridad e higiene, nos brindaron toda la información necesaria asi comotambién contestaron cada una de nuestras preguntas antes formuladas. Tambien observamos el tiempo no productivo de los trabajadores, las fallas comunes ya sean internas y/o externas, los costos ocultos, el tiempo en que se realiza cada operación, el mantenimiento que se le da a las maquinas entre otras cosas.

Esta empresa además de brindar los más completos procesos de homogenización,pasteurización y empaque automático, ofrece una gran variedad de helados, sabores y presentaciones. Cuenta con una de las flotas más completas de carros fríos de distribución y frigoríficos en casi todas las tiendas del país, esto, para asegurar que en cada rincón del país se podrá disfrutar su delicioso sabor.
 
El interés de ESKIMO es mejorar constantemente su presencia ante el público consumidor, yaque su fin primordial es liderar este mercado, mediante la diversidad de sus productos, con una significativa calidad, tanto del producto en sí como su presentación y empaque.

Antecedentes
ESKIMO, S.A.  Fue fundada en el año 1942 por los señores Mario Salvo Lazzari y su esposa Doña Josefina Horvilleur, quienes con clara visión empresarial y eficiente gestión administrativa, lograron colocara ESKIMO como la compañía productora de helados de mayor empuje e impacto en Nicaragua.
Durante los siguientes ocho años se consolida la fabricación y comercialización de helados, inicialmente en Managua, ciudad capital, y posteriormente en el resto del país, teniendo presencia en todo el territorio nacional.
A fines de los años 60 y comienzos de los 70s, la empresa se fortalece con la integraciónde los tres hijos mayores del matrimonio Salvo Horvilleur, y así se propicia la continuación de la cultura empresarial gestada por el trabajo familiar.
Esta pequeña industria familiar se ha desarrollado y ha crecido hasta convertirse en una de las empresas de más prestigio en Nicaragua, ubicada entre las 50 principales exportadoras del país y con uno de los mayores complejos industrialesproductores de helado del área centroamericana.
Uno de los grandes logros alcanzados en su incursión por el área centroamericana ha sido el de sobresalir en calidad con un gran número de productos. En 1994 ingresó en Honduras, se continuó con el ambicioso proyecto de exportación hacia Costa Rica, y obtuvo los derechos para distribuir en la región centroamericana otros productos como los quesos...