españa gastronom ia

Páginas: 37 (9134 palabras) Publicado: 1 de julio de 2013
EN BúSQUEDA DE LA
GASTRONOMíA
ESPAÑOLA



INDICE
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................................................ 4
OBJETIVOS GENERALES ............................................................................................................................................. 5OBJETIVOS ESPECIFICOS ........................................................................................................................................... 5
LA ANTIGUA HISPANIA.............................................................................................................................................. 6
INGREDIENTES PRINCIPALES EN LA COCINA ESPAÑOLA............................................................................................ 7
TÉCNICAS ESPAÑOLAS .............................................................................................................................................. 8
REGIONES................................................................................................................................................................. 9
ANDALUCÍA ........................................................................................................................................................ 10
Receta de la Región: El Gazpacho .................................................................................................................... 10ARAGÓN............................................................................................................................................................. 11
Receta de la Región: Migas del pastor ............................................................................................................. 11
PAÍS DE ASTURIAS.............................................................................................................................................. 12
Receta de la Región: Fabada ........................................................................................................................... 12
BALEARES ........................................................................................................................................................... 13
Receta de la Región: Huevos Sóller................................................................................................................. 13
ISLAS CANARIAS ................................................................................................................................................. 14
Receta de esta zona:....................................................................................................................................... 15
CANTABRIA ........................................................................................................................................................ 15
Receta de la Región: El Cocido montañés ........................................................................................................ 16
CASTILLA LA MANCHA........................................................................................................................................ 16
Receta de la Región: Pisto Manchego ............................................................................................................. 17
CASTILLA Y LEÓN................................................................................................................................................ 18
Receta de la Región: Lechazo Asado................................................................................................................ 18
CATALUÑA ......................................................................................................................................................... 19
Receta de la Región: Crema Catalana...
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