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ORGANISMOS TRANSGÉNICOS
Un organismo transgénicos es aquél que ha sufrido la alteración de su material hereditario (genoma) por laintroducción artificial (manipulación genética) de un gene exógeno, esto es, proveniente de otro organismocompletamente diferente. Los organismos transgénicos muestran que aparentemente no existen barreras paramezclar los genes (DNA) de dos especies diferentes. Amediados de los años sesenta se comenzaron a inventar bioherramientas moleculares con las cuales se podía componer y descomponer al DNA, lo que permitióintercambiar fragmentos específicos de la materia hereditaria de distintas especies e incluso transferirlos amicroorganismos como las bacterias. Después se descubrió que esta práctica la venía haciendo la naturalezadesde hace millones de años con losvegetales a través de la bacteria llamada Agrobacterium tumefaciens.En la mitad de los años setenta, los bioingenieros ya tenían la posibilidad de construir microorganismos concaracterísticas predefinidas, hoy en día, las bacterias producen numerosas proteínas humanas que éstas nuncahubieran generado de manera natural, como ejemplo de proteínas producidas por ingeniería genética podríamoscitar elinterferón, la insulina y la hormona del crecimiento, de gran importancia en la medicina.En el futuro distintos microorganismos, manipulados genéticamente, pueden resultar de gran utilidad en laproducción de alimentos, en la eliminación de basuras, en la obtención de materias primas para la industria, ytambién para descontaminar lo que las industrias han contaminado. La técnica para producirorganismossuperiores, transgénicos, se introdujo a principios de los años ochenta, inicialmente usando ratones ya que son unexcelente modelo animal para estudiar enfermedades humanas.
Ejemplos de alimentos transgénicos
Los alimentos transgénicos (modificados genéticamente) surgieron a mediados de la década de 1990 y fueron tan rápidamente adoptados por los productores que, hoy en día, se estima queel 70% de los alimentos producidos contienen al menos un ingrediente que ha sido modificado genéticamente.
Riesgos en la salud
Vegetales resistentes a las plagas, tomates que no se pudren tan rápidamente, semillas de arroz enriquecidas con vitaminas, carne de animales y aves modificados genéticamente y huevos con aditivos, son solo algunos ejemplos de alimentos transgénicos que consumimosdiariamente.
Seguramente nos ha pasado de ir a un gran almacén y notamos frutas y verduras que parecen sacados de una película o un anuncio de publicidad, ¿Son estos productos mejores?
Uno de los alimentos básicos en nuestra pirámide nutricional es la leche. Lo que posiblemente ignoremos es que la mayoría de la producción mundial de leche es transgénica. Los bovinos son inyectados con una hormona decrecimiento llamada rBGH, que es propiedad de la compañía Monsanto y que les hace producir hasta el doble de leche.
Esta hormona es una de las principales preocupaciones por parte de los detractores de los alimentos transgénicos, ya que existe una correlación bastante establecida entre sus efectos y el desarrollo y crecimiento de cáncer. Se ha vinculado al cáncer de mama, próstata y colon.Incertidumbre
El trigo también ha sido modificado genéticamente para hacerlo resistente a las sequías, las plagas e insectos, y en la actualidad cada día son más las personas que se han vuelto intolerantes a este alimento, principalmente los celíacos.
La soja y el maíz son de los alimentos sobre los cuales más se ha trabajado genéticamente produciendo mutaciones resistentes a casi todo, pero que cuandoson procesados y consumidos tienen “efectos colaterales” sobre nuestro organismo.
El arroz genéticamente modificado para que contenga mayores proporciones de vitaminas ha sido rechazado por países como Japón por ejemplo, dado que todavía no se conocen las consecuencias que pueden ocasionar en nuestro organismo su consumo cotidiano y masivo.
Las grandes corporaciones aseguran que es necesario...