especias

1. INTRODUCCIÓN
Nuestro proyecto se basa en la presentación y elaboración de un menú de dos tiempos.
El propósito de embarcarnos en este proyecto es aplicar las técnicas que hemos aprendido durante el ciclo, el mismo que nos permitirá reforzar nuestros conocimientos a más de ampliar las expectativas.
El tema asignado para la elaboración del proyecto es la “PRESENTACION Y ELABORACION DE UNMENU DE DOS TIEMPOS” en el cual nuestro desarrollo se va a basar en la integración de las cuatro materias que los alumnos de la sección nocturna estamos siguiendo, debemos emplear las enseñanzas que hemos recibido por parte de nuestros profesores. La cual se fundamenta en la investigación de la técnicas de cortes y cocciones de cada género, en la materia de contabilidad desarrollaremos losinventarios de cada producto, dando a cada el valor y la cantidad exacta de los productos a utilizar, para luego implementar la materia de francés II elaboraremos párrafos con solidez gramatical y que tenga una fluidez en la pronunciación, en lo que se refiere a la materia de entorno de la realidad nacional y mundial daremos a conocer con practica que una persona discapacitada en nuestro caso sin unbrazo, demostrara la habilidad que tiene al manipular los utensilios y alimentos en la cocina.
A lo que se refiere nuestro proyecto será aplicar la entrada de crepes de camarón, el plato fuerte será jamoncitos de pollo rellenos con las guarniciones de papa gratinada, salsa de ciruela pasa y una ensalada caliente.
A continuación les presentamos nuestro proyecto el cual ha sido desarrollado en grupo ycon el fin de satisfacer nuestras necesidades como estudiantes futuros chefs.



2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Como planteamiento del problema pudimos investigar u observar que para la preparación de un menú de dos tiempos, que al incorporar a una persona discapacitada no habrá ningún problema en lo que es realizar la producción simple de platos gourmet para el consumo de los comensales,hemos llegado a la conclusión de que no existe ningún inconveniente en integrar una persona discapacitada a un grupo de trabajo para el arte culinario.
















3. JUSTIFICACION
Para el mejoramiento de estos problemas que hemos analizado y realizado buscando una persona discapacitada que no cuenta con su brazo izquierdo hemos alcanzado planificar la manera en la que nospuede ayudar en la preparación de nuestro menú, realizando cortes en verduras, manipulando los utensilios para así dar a conocer que esta apta para trabajar en nuestro medio.
















4. HIPOTESIS
Nuestra hipótesis se basara en dar a conocer que una persona con una discapacidad de la falta de una extremidad, en este caso un brazo, sabe desenvolverse bien en el medio laboralde la cocina, utilizando los utensilios.


















5. OBJETIVO GENERAL
Reconocer y con claridad aplicar las técnicas básicas en cuanto a cortes y cocciones aprendidas. Aplicando principios contables, demostrando la inclusión de personas con capacidades diferentes y dominando un vocabulario gastronómico en la lengua francesa.

6. OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Desarrollardestrezas en las técnicas impartidas tanto en cortes y cocciones...
• Generar el inventario de cada producto de acuerdo a los recursos empleados para el proyecto, adicionando los conocimientos específicos en el estudiante del manejo de información financiera con la utilización de herramientas contables.
• Brindar oportunidades a personas con discapacidades en el área laboral gastronómica.• Elaborar párrafos con solidez gramatical, exposición oral precisión en la pronunciación y fluidez en el vocabulario.










7. MARCO TEORICO
Entorno.- Ambiente, lo que rodea a alguien o algo
Sociedad.- Conjunto de personas que conviven y se relacionan dentro de un mismo espacio y ámbito cultura
Social.- De los problemas de la sociedad o que se interesa por ellos
Inclusión.-...