Especieros Orientales

Aceite de ajonjol koday 100 puro Muy aromtico, solo para aderezo de ensaladas especiales. Ajinomoto Sazonador estabilizante de sabores, mejora el sabor de los platillos. Mejor conocido como glumatomonosodico. Arroz Miyako Arroz de grano corto, se cocina al vapor, se utiliza sazonado para sushi y el arroz frito. Bamb skewer o kushi Palillos de bamb o brochetas para preparar camarones y otrasbrochetas. Dashinomoto o hondashi Sazonador de pescado granulado papa preparar salsas o sopas. Egg roll skin harumaki o sprin roll Para preparar rollos primavera. Fuero, wakame Algas marinas para preparary servir sopas o ensaladas. Haruzame o lluvia de pimienta Fideo de soya o pelo de ngel. Para sopas, cocidos en agua o en fro para ensaladas o guarniciones. Shitake Hongo negro chino hidratado ococinado para guarniciones o platillos. Mirin Licor dulce de arroz para cocinar aderezos o salsas. Miso shiro pasta de soja. Nori Alga delgada para la elaboracin de sushi. Oyster Sauce Salsa de ostin. RayuAceite picante de ajonjol. Rice paper o papel arroz Obleas de arroz, se usan hidratadas para preparar rollos primavera o como guarnicin fritas. Tonkatsu kagome Salasa espesa para preparar o cambiarcon otras salsas, como para brochetas. Siracha Salsa de chile rojo. Sambal olek Salsa de chile rojo con semillas. Sishimi o Togarashi Polvo de chile japons para preparar salsas o salpicar en los platoscomo adornos. Soya osukichi Salsa de soya clara ligera, para preparar otras salsas, afectando un poco el color. Soya yamasa Salsa bsica para preparar salsas secundarias o cocinar. Wasabi Polvo parapreparar una pasta verde que se utiliza para acompaar el sushi. Hojas de loto Son hojas de lirio acutico que se usan para envolver la comida antes de hacerla al vapor. Se compran en tiendas deproductos chinos, pero se pueden sustituir por papel de aluminio forrado de hojas grandes de lechuga. Setas Chinas Negras Se venden secas y tienen un aroma mucho ms pronunciado y una textura ms firme que...