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ANEXO N° 5

PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN

¿Cuándo un Jardín Infantil o Sala Cuna entrega alimentación, qué aspectos debe tener presente?

En todo establecimiento que proporcione alimentación, elprofesional Nutricionista debe considerar:

 Definición de pautas alimentarias para el grupo o los diferentes grupos etáreos, que señale tipo, cantidad y frecuencia de alimentos a entrega, y larespectiva información relacionada con aportes nutricionales diarios.
 Elaboración de minutas para los diferentes grupos de edad.
 Vigilancia del Estado Nutricional de los párvulos.
 Asesorar alpersonal educador para incorporar en los menores, aprendizajes relacionados con alimentación y nutrición.
 Educación alimentaria al personal del establecimiento y familiares de los niños y niñas.
Capacitar y asesorar al personal manipulador respecto a técnicas de preparación de alimentos y aplicación de medidas de higiene de los alimentos y de recintos.

Características de la alimentaciónpara los párvulos:

Para determinar el tipo de alimentación que se entrega a los párvulos se debe tomar en cuenta aspectos tales como:

 El tiempo de permanencia diaria del niño o niña en elestablecimiento.
 Las características de desarrollo según edad de los niños y niñas
 Las recomendaciones nutricionales (aporte nutritivo diario) de acuerdo a la edad y estado nutricional de los niñosy niñas atendidos.
 Los hábitos alimentarios, indicaciones dieto-terapéuticas y otras situaciones especiales.

¿Cuáles son las condiciones que se deben cumplir en el área de alimentación?

 Elpersonal que labore en el área de alimentación (auxiliar de alimentación, técnica en alimentación o manipuladoras de alimentos), deberá cumplir con los requisitos establecidos en el ReglamentoSanitario de los Alimentos vigente del Ministerio de Salud.
 Los recintos del área de alimentación, el equipamiento y los elementos destinados a la preparación de los alimentos para los niños y niñas,...