Estado de Mexico
Páginas: 2 (315 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2014
Estado de México
Entrada
Chalupas mexicanas
Las chalupas son un tipo de antojitos mexicanos que se come en las celebraciones de la independencia de México.
Se les puedeencontrar en los puestos de antojitos y chaluperias o cenadurías, en el Estado de México, y en otros estados como hidalgo, puebla el DF etc.
Están hechas a base carne deshebrada, papas, ysu salsa, se sirve todo esto en tostada y se le puede agregar queso y lechuga.
Plato fuerte
Caldo de indianilla
Las indias María Clara, María Concepción y María Paula, vendieronvarias de sus propiedades al padre Domingo Pérez Barcia; estos terrenos fueron conocidos como de “las indianillas”; comprados después, por la Compañía de Tranvías en el corazón de laactual colonia Doctores.
De ahí nacen los famosos caldos de pollo de Indianilla y la receta del caldo tlalpeño; preparados especialmente a los viajeros que iban a Tlalpan desde Indianillas,allá por los años 40 del siglo pasado.
El caldo de indianilla esta echo con pollo, arroz, garbanzo, zanahoria, ajo y cebolla, se sirve caliente, y se le puede agregar cilantro, limón,chile y queso Oaxaca
Postre
Pan de pulque
Su origen se remonta al virreinato, desde el San Esteban de la Nueva Tlaxcala, cerca de la Villa de Santiago del Saltillo; conocido enotros tiempos como pan de burro, ya que primero se transportó en burro el pulque y después el pan.
El pan de pulque es toda una tradición; en las panaderías coloniales, la mayoría de lostrabajadores eran indios, y estos con su ingenio lograron mezclar el pulque para dar volumen, cuerpo y sabor al pan de aquel entonces, receta que ha perdurado hasta nuestros días
Estahecho a base de huevo, harina, pulque, mantequilla, azúcar, y a veces se le agrega manteca, todo esto va bien mezclado y se mete al horno, en algunos casos se le puede poner nuez.
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Chalupas mexicanas
Las chalupas son un tipo de antojitos mexicanos que se come en las celebraciones de la independencia de México.
Se les puedeencontrar en los puestos de antojitos y chaluperias o cenadurías, en el Estado de México, y en otros estados como hidalgo, puebla el DF etc.
Están hechas a base carne deshebrada, papas, ysu salsa, se sirve todo esto en tostada y se le puede agregar queso y lechuga.
Plato fuerte
Caldo de indianilla
Las indias María Clara, María Concepción y María Paula, vendieronvarias de sus propiedades al padre Domingo Pérez Barcia; estos terrenos fueron conocidos como de “las indianillas”; comprados después, por la Compañía de Tranvías en el corazón de laactual colonia Doctores.
De ahí nacen los famosos caldos de pollo de Indianilla y la receta del caldo tlalpeño; preparados especialmente a los viajeros que iban a Tlalpan desde Indianillas,allá por los años 40 del siglo pasado.
El caldo de indianilla esta echo con pollo, arroz, garbanzo, zanahoria, ajo y cebolla, se sirve caliente, y se le puede agregar cilantro, limón,chile y queso Oaxaca
Postre
Pan de pulque
Su origen se remonta al virreinato, desde el San Esteban de la Nueva Tlaxcala, cerca de la Villa de Santiago del Saltillo; conocido enotros tiempos como pan de burro, ya que primero se transportó en burro el pulque y después el pan.
El pan de pulque es toda una tradición; en las panaderías coloniales, la mayoría de lostrabajadores eran indios, y estos con su ingenio lograron mezclar el pulque para dar volumen, cuerpo y sabor al pan de aquel entonces, receta que ha perdurado hasta nuestros días
Estahecho a base de huevo, harina, pulque, mantequilla, azúcar, y a veces se le agrega manteca, todo esto va bien mezclado y se mete al horno, en algunos casos se le puede poner nuez.
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