Estado nutricional de adolescentes dietantes

Universidad Nacional de Salta
Departamento de Ciencias de la Salud

EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL DE MUJERES ADOLESCENTES QUE SE SOMETEN A REGIMENES DE MODA
PARA REDUCIR PESO

Tesis elaborado por:

Raquel Peña Jerbes

Previo a obtener el título de:

Licenciada en Nutrición

Salta, febrero de 1998
 

Autoridades

Dr. JUAN CARLOS AGUSTIN JOSE GOTTIFREDI
Rector

Nut. MARIAISABEL CHAVEZ DE LOZA
Decana


Tesis aprobada

Dra. Raquel Katz
Asesora

Lic. Miryam Fadel
Revisora

Lic. Gladis Romero
Revisora

Imprímase:

Nut. María Isabel Loza de Chavez
Decana

Dedico esta tesis a Jehova,
a mis padres,
hermanos, esposo y
a mi hijito, Gastón.

 

PROLOGO

Con este trabajo se pretendió conocer el estado Nutricional de las mujeres adolescentesque se someten a regímenes de moda y aportar al conocimiento de las actitudes de esta población ante los mensajes publicitarios de una imagen corporal “ideal”. Siendo posible gracias al asesoramiento de la Dra. Raquel Katz, Lic Miriam Fadel y Lic. Gladis M. Romero, así como también a su apoyo e insentivo.
A los directores del colegio Joaquín Castellanos que permitieron que este estudio se llevaráa cabo y a través de ellos hacer extensivo el agradecimiento al personal del establecimento que una u otra forma lo hicieron posible.
A la Lic. Yolanda Quispe por su apoyo incondicinal, a Analia, a mi madre, a Cesar y a todos los que hicieron posible realidad este trabajo.
 

SUMARIO

Pags.Portada................................................................................................................... 1

Autoridades............................................................................................................ 2

Pagina de Aprobación............................................................................................. 3

Dedicatoria............................................................................................................. 4Prólogo.................................................................................................................. 5

Sumario.................................................................................................................. 6

Indice de Cuadros y Gráficos.................................................................................. 8

Capítulo I:Introducción.......................................................................................... 14
Capítulo II: Antecedentes del Tema........................................................................ 16

Capítulo III: Objetivos de la Investigación.............................................................. 73

Capítulo IV: Material yMétodo.............................................................................. 75

Capítulo V: De los Resultados................................................................................ 81

Capítulo VI: Conclusiones.................................................................................... 128

Capítulo VII: Recomendaciones............................................................................ 130Anexos................................................................................................................ 131

Citas Bibiliográficas.............................................................................................. 141

Referencias Bibliográficas..................................................................................... 150
 

INDICE DE CUADROS Y GRAFICOS

Cuadro Pag.1 Población encuestada que realizan o no dietas de moda. Colegio Dr. J. Castellanos. Salta, Set-Dic 1.996.......................................
82
2 Promedio y desvío estándar de la duración de las dietas de moda para reducir peso en la población en estudio, según edad. Colegio Dr. Joaquín Castellanos . Salta, Set-Dic 1.996.....................

86
3 Promedio y desvío estándar...