Estimación de la demanda

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RESTAURANTE TEMÁTICO

Idea de negocio: Restaurante temático que ofrece comida criolla y marina mediante platos a la carta. El restaurante se caracterizará por un servicio de calidad que se veráreflejado en la proactividad del personal, los tiempos cortos de espera y la calidad de los platos a servir. La ambientación e infraestructura del negocio tomará como tema la cultura del deporte. Contarácon un sistema de audio y video que le permitirá al cliente gozar de la mejor música y de los mejores eventos deportivos como si el cliente estuviera presente en ellos. Estará ubicado en la zonacomercial de Lima Norte, dentro del centro comercial Mega Plaza.

Público objetivo: Hombres y mujeres de los niveles socioeconómicos A y B de Lima Norte, con edades entre 21 y 45 años, con estilo devida progresista, que les gusta el deporte y que consumen comida fuera del hogar con relativa frecuencia.

Preguntas incluidas en la encuesta con los resultados obtenidos:

¿Consumes en el Mega Plazade Lima Norte? ¿Qué precio estarías dispuesto a pagar en promedio por un plato de segundo?

Si 308 menos de 15 soles 39
No (fin de la encuesta) 12 de 15 a 25 soles 114
de 25 a 35 soles 60¿Consumes en restaurantes? de 35 a mas 57
Si 266
No 42 Califica de 1 a 5 los siguientes atributos del restaurante, donde 5 es MUY IMPORTANTE y 1 es NO IMPORTANTE.

¿Consumes comida depreferencia criolla y marina?
Precio 1168
Si 174 Local 749
No 134 Comida 1237
Servicio 1035
¿Consumirías en el nuevo restaurante temático?
Califica de 1 a 5 los siguientesatributos del local donde 5 es MUY IMPORTANTE y 1 es NO IMPORTANTE.
Sí 195
Quizá 75
No (fin de la encuesta) 38 Ambientación 1346
Limpieza e higiene 2133
¿Qué día de la semana asistirías alrestaurante? Califica de 1 a 5 los siguientes atributos de la comida donde 5 es MUY IMPORTANTE y 1 es NO IMPORTANTE.

Día de semana 108
Fin de semana 162 Sabor 1204
Cantidad 956
¿A qué hora...
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