Estqeuiometría

Estequiometria y la industria de alimentos



En química, la estequiometria es el cálculo de las relaciones cuantitativas entre reactivos y productos en eltranscurso de una reacción química. Esta cuantificación tiene como base la ley de la conservación de la masa establecida por Lavoisier que establece que “La suma de las masas de los reactivos es igual a lasuma de las masas de los productos”.
La estequiometria es una herramienta indispensable en la química. Se usa en diferentes problemas por ejemplo:
Como la determinación de la concentración de calcioen una muestra de agua.
En la medición de la concentración de ozono en la atmósfera.
La determinación del rendimiento potencial de oro a partir de una mina.
La evaluación de diferentes procesos paraconvertir el carbón en combustibles gaseosos.
En las industrias se aplica para determinarla cantidad de materia prima a utilizar y la cantidad de producto obtenido.
En la combustión de un motor, ohasta en la fabricación de pan y pasteles es necesaria la utilización de levadura.
Utilizando el último ejemplar, la levadura se le denomina a cualquiera de los diversos hongos microscópicosunicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendodistintas sustancias. Teniendo en cuenta que este antes de todo debe tener un estudio BIOLÓGICO.



Cuando preparas una receta de cocina. Ahí te dicen cuanto de cada ingrediente necesitas. La relación conla estequiometria está en que en este caso se trata de sustancias perfectamente medibles en proporciones que se deben respetar para que puedas obtener el producto deseado.
En una industria de losalimentos, la estequiometria es en el control de calidad de los productos. Dentro de la investigación y el desarrollo de productos nuevos, la estequiometria juega un rol importante, ya que indica...