estrategias de un capitan

ESTRATEGIAS DE UN APITAN DE MESEROS BASDA EN COMPETENCIAS

Para que un buen capitán pueda crecer dentro de la rama necesita estrategias como:
Brindar demasiada confianza. La fraternización haminimizado la eficacia de demasiados capitanes de restaurantes.
Atención al cliente: esto debe de ser que el capitán tenga la capacidad para poder atender a un cliente en aspecto de como dar un buentrato amable y respetuoso y adecuado.
Charoleo: tener el conocimiento de lo que es un mesero las funciones que hace un mesero el manejo de charola como llevarse, servir, poner etc.
Secuencia deservicio: el capitán debe saber que sus clientes son bien atendidos que se le de la atención frecuentemente mientras el cliente consume.
Montaje de mesas: el capitán debe saber como montar una mesa para queeste pueda enseñar a sus meseros como debe de ir ordenada una mesa como poner os cubiertos, vasos, mantel y platos
Manejo de personal: debe de tener la actitud y el conocimiento para dirigir ycontrolar al personal de la manera adecuada.
Buena comunicación: el capitán debe contar con buena comunicación con sus empleados para que dentro del ambiente de trabajo sea agradable y trabajen bien enequipo con los empleados, Ellos pueden tener ideas brillantes o argumentos convincentes para que adopte una decisión
Sacrificar para obtener lo que se quiere. Asegúrese de que lo que el capitán quierepara su restaurante lo quieren sus empleados y sus clientes.
Tener siempre identificada sus debilidades y fortalezas como oferente. Pregúntese qué es lo mejor de mi restaurante, qué tengo que notienen los demás y que tampoco lo pueden imitar.
Estudiar el entorno. En el hecho de que el negocio marchara bien hoy no es razón para dejar a un lado lo que ocurre alrededor.
No negarse a capacitar alos trabajadores. Ellos son el mejor recurso con el que el capitán cuenta.
Administrar el tiempo. No solo se concentre en las actividades burocráticas, Destine un tiempo para observar el...