estrategias

CAPÍTULO 2. Marco Teórico

2.1. Introducción

Una de las estrategias para el desarrollo de un organismo social es la
documentación de sus procesos, así se hace evidente la necesidad de contar
con un programa de revisión constante sobre los sistemas, métodos y
procedimientos

operativos,

que

permita

descubrir,

evaluar

y

corregir

desviaciones de los planes originales.También demuestra la importancia de elaborar una guía sobre la actuación
individual o por funciones, y buscar tener un control adecuado de todas las
actividades que se llevan a cabo en la organización.

Por lo anterior se considera necesario que uno de los proyectos inmediatos que
se deben emprender en la Asociación Mexicana de Tocho, es la preparación de
un manual de operaciones quepermita dar a conocer o aclarar los objetivos,
las políticas a seguir, la estructura y funciones, las técnicas, métodos y
procesos para el desarrollo propio de las funciones de todo el sistema.

2.2. Administración de Operaciones

Según Chase, Jacobs y Aquilano (2005) “la administración de operaciones es
el diseño, la operación y la mejora de los sistemas que crean y entregan los
principalesproductos y servicios de la empresa. Afirman que es un terreno
funcional de los negocios, con una clara responsabilidad de línea en la
administración y se interesa en la administración de todo el sistema que
produce un bien o entrega un producto.

Para los autores, las decisiones de la administración, dentro de la función de
operaciones, pueden dividirse en tres grandes áreas:

•Decisiones estratégicas (a largo plazo).

•

Decisiones tácticas (a mediano plazo).

•

Decisiones de control y planeación operacional (a corto plazo).

La estrategia de operaciones se ocupa del establecimiento de políticas y planes
amplios para utilizar los recursos de una empresa con el fin de apoyar mejor su
estrategia competitiva a largo plazo. La estrategia de operaciones de unaempresa se comprende por su integración con la estrategia corporativa. La
estrategia implica un proceso a largo plazo que debe fomentar un cambio
inevitable. Una estrategia operativa incluye decisiones que se relacionan con el
diseño de un proceso y la infraestructura necesaria para apoyar a éste. El
diseño del proceso incluye la selección de una tecnología apropiada, la
medición del proceso a lolargo del tiempo “el papel del inventario en proceso” y
la localización del mismo. Las decisiones respecto de la infraestructura incluyen
la lógica asociada con los sistemas de planeación y control, los métodos para
la seguridad y el aseguramiento y control de la calidad, las estructuras de pago
por el trabajo y la organización de la función de operaciones.

La estrategia de operaciones puedeconsiderarse como parte de un proceso de
planeación que coordina las metas operacionales con las de la organización
más grande. Puesto que las metas de la organización más grande cambian a lo
largo del tiempo, la estrategia de operaciones debe diseñarse para anticipar las
decisiones futuras. Las capacidades de operación de una empresa pueden
considerarse como una cartera mejor ajustada paraadaptarse a las
necesidades cambiantes de productos y/o servicios de los clientes de la
empresa.

En el siguiente nivel del proceso de toma de decisiones, la planeación táctica
aborda principalmente cómo programar de manera eficiente, el material y la
mano de obra dentro de las restricciones dadas por las decisiones estratégicas
tomadas previamente. Los aspectos en los que se concentra laadministración
de operaciones en éste nivel incluyen los siguientes: ¿Cuántos trabajadores
necesitamos? ¿Cuándo los necesitamos? ¿Debemos trabajar horas extra o
trabajar un segundo turno? ¿Cuándo deberíamos de entregar el material?

¿Debemos tener un inventario de bienes terminados? Estas decisiones
tácticas, a su vez, se convierten en las restricciones de operación en las cuales
se toman...