ESTRUCTURA ORGANICA


ESTRUCTURA ORGANICA
LINEAL:
Las más simples de estructura donde hay un solo jefe que da órdenes a los demás empleados existe una responsabilidad directa o inmediata ya que los subordinados dependen de un solo superior (principio de unidad de mando).
VENTAJAS:
_Tiene una estructura simple y fácil comprensión y el subordinado solo se relaciona con un nivel superior.
_Las relaciones decomunicación formales son cortas.
_Tienen una clara delimitación de responsabilidades.
_Ofrece facilidad para el funcionamiento, controla la disciplina del recurso humano.
_Logra mantener una clara delimitación de responsabilidades.
_Ofrece facilidad para el funcionamiento contra la disciplina del recurso humano.
_Logra mantener una estabilidad .
_Está indicado para tipos de empresa pequeña.
DESVENTAJAS:_Lleva a la rigidez y a la flexibilidad de la organización no acepta cambios e innovación.
_La empresa no responde muy rápido a los cambios.
_Provoca un congestionamiento en la comunicación formal.
_La comunicación se hace más lenta.
_Se exagera la función de la unidad de mando el gerente se cree demasiado capaz para hacer todas las actividades de la empresa.





CAMPO DE APLICACIÓN:
_Se aplican enorganizaciones pequeñas, donde no requieren especialización.
_En etapas iniciales cuando se crea una empresa.























1.-MANUAL ORGANIZACIONAL Y FUNCIÓN (M.O.F)

1.- AREA: gerencia
1.2 Responsable del área: Jorge Alejandro Neira García.
1.3 Cargo: gerente.
1.4 Objetivo general del Área: Dirigir la empresa.
1.4.1 Objetivo específico del Área:
_Dirigir laorganización.
_Verificar la atención d los clientes
_Promover la eficacia y eficiencia de los trabajadores.
_Comprometerse con la calidad de la empresa.
1.5 Funciones.
1.5.1 Función general:
Asumir la total responsabilidad, control y manejo de la organización.
1.5.2 Función específica.
_Controlar la organización
_Garantiza la calidad de los productos de la empresa
_Satisfacer la expectativa delconsumidor .
_Incentivar y motivar a los trabajadores de la organización.
1. AREA :cocina
1.2 Responsable del área: José Alejandro Neira García.
1.3 Cargo. Cocinero.
1.4 Objetivo general del área:
1.4.1 Objetivo específico del área




_Elaborar platos a base de pescado y mariscos y platos a la carta.
_Controlar y revisar los estándares de calidad de higiene dela área de cocina.
_Revisar periódicamentelas fechas de caducidad de los insumos utilizados en la cocina.
1.5 Funciones.
1.5.1 Función general: producción y preparación de los platos.
1.5.2 Función especifica


_Garantizar la total satisfacción del cliente.
_Preparar los alimentos bajo la libertad requerida.
_Utilizar insumos de calidad.
_Servir la calidad respectiva de acuerdo al precio.
_Elaborar los platos con el menor tiempoposible.
_Ser proactivo con sus compañeros de trabajo.
1. AREA: atención al cliente.
1.2 Responsable del área: Maclovio Moncada Sánchez.
1.3 Cargo: mesero.
1.4 Objetivo general del área : atender los pedidos de los clientes del restaurante con atención y sobretodo con amabilidad.
1.5 Funciones.
1.5.1 Función general: atender las necesidades d los consumidores del restaurante.
1.5.2 Funciónespecífica.
_Suplir los pedidos de los clientes.
_Ser atento y cortes con los clientes.
_Tener una buena retención para los precios pedidos, etc.
_Ser proactivo con los demás trabajadores.







_Atender con prontitud las necesidades de los clientes.
1. ÁREA: Atención al cliente
1.2.-Responsable del área: Rosa Juárez Román.
1.3.- Cargo: cajero.
1.4.-Objetivo específico del área.
_Elaborar una lista deingresos y egresos diarios del restaurante.
_Elaborar boletas de pago de los clientes.
_Atender con prontitud las necesidades del consumidor.
1.5.- Funciones
1.5.1.-Funcion general: Elaboración de las boletas por consumo del restaurante.
1.5.2.-Función específica.
_Elaborar boletas del servicio prestado por el restaurante (boleta por consumo)
_Elaborar un cuaderno diario los...