estructura y funcion de las proteinas

Tema 4. ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS
 Forma y estructura
Secuencia, estructura primaria
 Plegamiento, estructura secundaria
 Conformación, estructura terciaria
 Asociación, estructura cuaternaria
 Dominios
 Ensamblaje de subunidades

Funcionamiento
 Propiedades que determinan la función
 Clasificación funcional, ejemplos
Modo de acción de las enzimas

Regulación por unión a proteínas
 por fosforilación/defosforilación
 por unión a GTP
 por hidrólisis de nucleótidos
Bibliografía: Introducción a la Biología Celular. Alberts. Ed. Panamericana

Fundamentos de Biología Humana.
Tema 4. Estructura y función de proteínas. Dra. Valle

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FORMA Y ESTRUCTURA DE
LAS PROTEÍNAS

ESTRUCTURA PRIMARIA

 Un péptido es la unión de aminoácidosmediante enlace peptídico
covalente
 Una proteína (o polipéptido) es una larga cadena de aminoácidos unidos
por un enlace peptídico covalente

 Cada tipo de proteínas tiene un orden de aminoácidos, denominado
secuencia.
 La estructura primaria de una proteínas es la secuencia de aminoácidos
 Cada cadena de polipéptidos consta de un esqueleto polipeptídico que
sostiene las cadenas lateralesde los aminoácidos
 Las cadenas laterales, que no participan en los enlaces peptídicos,
otorgan propiedades particulares a cada aminoácido (carga eléctrica,
polares o hidrófobos)
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FORMA Y ESTRUCTURA DE
LAS PROTEÍNAS

ESTRUCTURA PRIMARIA

Figure 4-2 Essential Cell Biology (© Garland Science2010)

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FORMA Y ESTRUCTURA DE
LAS PROTEÍNAS

AMINOÁCIDOS

Figure 4-3 Essential Cell Biology (© Garland Science 2010)

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FORMA Y ESTRUCTURA DE
LAS PROTEÍNAS

ESTRUCTURA SECUNDARIA

 La estructurasecundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos o
estructura primaria en el espacio.
 Las cadenas polipeptídicas largas son flexibles debido a los enlaces covalentes
simples entre los carbonos de la cadena. Esto hace que se puedan plegar.
 El plegamiento de proteínas se inicia por la formación de puentes de hidrógeno
entre los átomos de los enlaces peptídico, sin incluir en eseenlace a las cadenas
laterales.

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FORMA Y ESTRUCTURA DE
LAS PROTEÍNAS

ESTRUCTURA SECUNDARIA

Las estructuras secundarias posibles son:
• a-hélice: se forma al enrollarse sobre sí misma la estructura primaria. Los
átomos de oxígeno quedan orientados en la misma dirección y los átomos de
hidrógenodel grupo amino quedan orientados en la dirección contraría. Esto
permite la formación de puentes de hidrógeno
• Lámina b: se forma por la disposición paralela de dos cadenas
de aminoácidos dentro de la misma proteína en forma de zig-zag, en el que los
grupos amino de una de las cadenas forman puentes de hidrógeno con los
grupos carboxilo de la opuesta.

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FORMA Y ESTRUCTURA DE
LAS PROTEÍNAS

ESTRUCTURA TERCIARIA

 La estructura terciaria es la disposición de la estructura secundaria en el
espacio y determina el tipo de conformación que posee.
 Hay dos tipos de estructura terciaria:
• Conformación filamentosa. La estructura secundaria alargada sólo se
retuerce ligeramente. Soninsolubles en agua.
• Conformación globular. La estructura secundaria se pliega adoptando
formas que parecen esféricas. Son solubles en agua.

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FORMA Y ESTRUCTURA DE
LAS PROTEÍNAS

ESTRUCTURA TERCIARIA

El plegamiento de las proteínas se mantiene
gracias a la combinación de los enlaces no...