Estudi De Metodos

TRABAJO COLABORATIVO 1. MEDICION DEL TRABAJO




UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA BOGOTA, D.C. SEPTIEMBRE DE 2010

INTRODUCCION El presente trabajo nos ayudara a conocer de una manera general la Importancia de la Medición del Trabajo para logra un mejor Aprovechamiento del tiempo, los recursos, la reducción de costos y deesta manera mejorar la productividad de la empresa. La medición del trabajo es la aplicación de técnicas para determinar el tiempo que invierte un trabajador calificado en llevar a cabo una tarea definida efectuándola según una norma (método) de ejecución preestablecida. Con este trabajo se busca identificar dicho concepto tomando como propuesta el análisis de una empresa procesadora de pavos de lacual conocemos actividades, procesos, plano de su planta productiva, personal que interviene en el proceso y su respectivo recorrido. Con el desarrollo del trabajo lograremos identificar el tiempo total de fabricación de un producto, el cual puede aumentar a causa de malas características del modelo mismo, por el mal funcionamiento del proceso o por el tiempo improductivo añadido en el curso de laproducción y debido a deficiencias de la dirección o a la actuación de los trabajadores. Reconoceremos las actividades, procesos, personal que interviene y recorrido de una planta, para nuestro caso La Granja Ltda., empresa procesadora de pavos y explorar todos los factores que tienden a reducir la productividad de la empresa y buscar la forma de modificarlos en función de mejorarlos.

CASOPROPUESTO
Mejorar el método de empacar pavos en la Empresa La Granja Ltda. Su investigación revela que el problema es la actual distribución del proceso de limpiado y empacado de pavos tal como se efectúa en una granja de tamaño mediano. Solo durante los períodos de vacaciones, los pedidos son suficientemente grandes para que se pueda emplear el procedimiento actual del proceso de pavos. En otrosperíodos, el dueño o uno de sus familiares surten los pedidos. Sin embargo en los períodos de congestionamiento, es necesario emplear doce operarios para surtir todos los pedidos. Durante estos períodos el primer piso del establo se convierte en pequeña planta empacadora en la que cada trabajador ejecuta una tarea específica. Dos hombres cogen los pavos con dos palos largos con lazos en las puntas.Después de coger un pavo, se le corta la cabeza y se cuelga de las patas de ganchos para drenar la sangre. Estos pavos son llevados a dos tanques en donde se hierven. El operario de la máquina desplumadora, situada en el sótano de la granja, va a los tanques de agua caliente llena su canasta con seis pavos y procede a desplumarlos con la máquina. Este operario camina como cincuenta pies por cadaseis pavos. El que escoge los pavos, va al sótano, llena su carretilla de pavos y vuelve a su estación en el establo. Después de quitadas todas las plumas restantes, la persona encargada lleva los pavos a la flameadora. Los pavos flameados se llevan a dos mesas de limpieza en donde se les quitan las vísceras y las patas. Los pavos son luego lavados y refregados, junto con los hígados, corazones, ydemás órganos se colocan en bolsas de polietileno que se ponen dentro del pavo. Luego se ponen en tinas y se llevan a una mesa para ser pesados. A continuación se colocan en otra mesa en la que se les inspecciona y envuelve. Si el inspector encuentra un pavo defectuoso, éste es llevado de nuevo a la mesa de limpieza para que lo limpien. Después de envolverlos se lleva a los pavos en una carretillaal congelador en donde se almacenan hasta su entrega.

PROCESO OPERATIVO

La Granja Ltda.
Método de empaque pavos
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO ACTUAL
Resumen Actividad Operaciones Transporte Inspecciones Esperas Almacenamiento Alternativas Total
No 1 2 3 4 5

Proceso: Empaque de Pavos Tiempo 14 Realizado por: Hombre Mujer Proceso: Recibo y transporte de materiales Almacén de Materia...