Estudio de eficiencia en Hornos para Rosquillas




Cooperativa multisectorial gerson r.l
ESTUDIO:

“EFICIENCIA ENERGÉTICA DE TRES TIPOS DE HORNOS PARA LA PRODUCCIÓN DE ROSQUILLAS EN LOS MUNICIPIOS DE SOMOTO Y YALAGÜINA DEL DEPARTAMENTO DE MADRÍZ”





EQUIPO CONSULTOR:

PAGUAGA, ARTOLA & GURDIAN





Tabla de Contenido
Establecer el índice tomando en cuenta las actividadesgruesas plasmadas en los TDR

Tabla de Contenido 2
SIGLAS Y ACRÓNIMOS 2
RESUMEN EJECUTIVO 3









SIGLAS Y ACRÓNIMOS

CATIE: Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza
CCAD: Comisión Centroamericana de Ambiente y Desarrollo
CIDeS: Centro de Iniciativas para el Desarrollo de Somoto
EIA: Evaluación de Impacto Ambiental
FAO: Organización de las Naciones Unidas para laAgricultura y la Alimentación
GERSON R.L: Grupo Empresarial de Rosquilla Somoteña Responsabilidad Limitada
GTZ: Agencia de Cooperación Técnica Alemana
IDR: Instituto de Desarrollo Rural
INAFOR: Instituto Nacional Forestal
Ktep: Kilo Tonelada Equivalente a Petróleo
Kg: Kilogramo
m3: Metro cúbico
MARENA: Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales
PRESANCA: Programa Regional de SeguridadAlimentaria y Nutricional para Centroamérica
PYMERURAL: Pequeña y Mediana Empresa de la Zona Rural
UICN: Unión Mundial para la Naturaleza
UCANS: Unión de Cooperativas Agropecuarias del Norte de Las Segovias









RESUMEN EJECUTIVO

Dentro del programa PYMERURAL, GERSON se desempeña como cofacilitador del Proyecto “Fortalecimiento competitivo de la cadena de valor de la rosquillaSomoteña”. Cuyo proyecto incluye el componente ambiental enmarcado a disminuir el deterioro del ambiente a causa de la explotación de leña.
Por lo anterior se ha propuesto realizar un estudio que analice los diferentes tipos de hornos y seleccione la alternativa más eficiente en el uso de material energético; que a su vez justifique la formulación de un proyecto que contribuya a disminuir elimpacto ambiental negativo, en el territorio de Madriz.

Basado en encuestas a 23 empresarias productoras de rosquillas y 4 entrevistas institucionales la problemática más sentida en el sector rosquilla, en relación a la escases de leña, es la extracción de manera irracional del recurso bosque. De estas empresas 11 son del municipio de Somoto, 12 las comunidades del municipio de Yalagüina; lascuales manera global, utilizan de 33 hornos tradicionales, 5 mejorados y 3 de gas.

Se obtuvo un detalle sobre los materiales e insumos utilizados en el proceso de elaboración de la rosquilla, donde pudimos determinar que las empresarias no tienen una receta unificada.

Los datos obtenidos muestran que el consumo diario de 23 empresa de rosquillas es de 1.0465 m3 o 6879.603 kilogramos. Si serealiza una relación simple de los datos obtenidos en los 23 talleres, considerando trabajar 5 días a la semana (260 días al año), se estima que el consumo de leña, anual es de 1, 788,696.78 kilogramos equivalente a 272.09 m3, aproximadamente.

Como resultado de los cálculos y análisis el horno mejorado reporta mayor eficiencia energética para la producción de rosquillas. Para ello se consideró laproducción de rosquillas, por cada metro cúbico (m3) de material energético; así como el consumo energético por cada un mil bolsas de rosquillas de C$20.00 (veinte córdobas). Seleccionando como mejor alternativa los hornos mejorados por representar mayor rendimiento en el uso de leña.

Con la selección se elaboró una propuesta de proyecto para la producción de rosquilla. Como complemento seplantea el establecimiento de nuevas plantaciones energéticas de rápido crecimiento; con el objetivo de disminuir el impacto ambiental negativo en el territorio, ocasionado por la extracción y tala ilegal de los leñeros.




INTRODUCCIÓN

El propósito del presente estudio es de caracterizar los tipos de hornos utilizados para la producción de rosquillas, seleccionando la alternativa que...