estudio de factibilida de empresa de cafe
Páginas: 116 (28825 palabras)
Publicado: 3 de diciembre de 2015
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PUESTA EN MARCHA DE UNA EMPRESA
PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO EN LA
CIUDAD DE PEREIRA
HERNÁN DAVID CORREA GÓMEZ
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PEREIRA
2010
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PUESTA EN MARCHA DE UNA EMPRESA
PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO EN LA
CIUDAD DEPEREIRA
HERNÁN DAVID CORREA GÓMEZ
Trabajo de Grado para optar al título de
Ingeniero Industrial
Director
Ing. Ms. Tito Duarte
Profesor de la Facultad de Ingeniería Industrial
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PEREIRA
2010
Nota de aceptación
.
_________________________.
_________________________.
_________________________.
_________________________.Presidente del Jurado
.
_________________________.
Jurado
.
_________________________.
Jurado
Pereira, ____________2010
i
.
A mis padres
Por el apoyo incondicional en mi carrera
ii
AGRADECIMIENTOS
El autor expresa sus más apreciados agradecimientos al profesor guía, el
ingeniero Tito Duarte, por su valiosa orientación y colaboración durante el
desarrollo del trabajo. Por la pacienciay la facilidad de transmitir sus
conocimientos de la manera más adecuada y el empeño y sacrificio que para el
representa.
A la Universidad Tecnológica de Pereira por darme la oportunidad de formarme
en un claustro cuyo reconocido nombre y alto nivel educativo sobresale, por la
calidad de sus profesionales y por brindarme las herramientas necesarias para
la culminación de este proceso deformación superior.
A mis padres y hermanos por su continuo apoyo, confianza y respaldo durante
el desarrollo de este proyecto y a lo largo de la vida.
A todas las personas que de una u otra manera nos facilitaron herramientas y
directrices para alcanzar el objetivo propuesto.
iii
CONTENIDO
LISTA DE CUADROS ............................................................................... viiLISTA DE FIGURAS Y GRÁFICAS ........................................................... ix
LISTA DE ANEXOS ....................................................................................x
RESUMEN ................................................................................................. xi
INTRODUCCIÓN..................................................................................... 13
1 Aspectos generales y metodológicos ............................................... 13
1.1
Identificación del proyecto....................................................... 13
1.2
Objetivos ................................................................................. 13
1.3
Justificación ............................................................................ 14
1.4Antecedentes .......................................................................... 14
1.5
Limitaciones ............................................................................ 15
1.6
Marco de referencia ................................................................ 16
1.6.1
Situación diagnostico .......................................................... 16
1.6.2
Identificación del problema................................................. 16
1.7
Aspectos conceptuales ........................................................... 16
1.8
Diseño metodológico............................................................... 17
1.8.1
Marco metodológico............................................................ 17
1.8.2
Términos de referencia....................................................... 17
1.9
Generalidades del área ........................................................... 18
Caracterización Demográfica del .............................. Área Metropolitana
18
1.10
Generalidades del negocio del café ........................................ 20
1.11
Marco legal y jurídico .............................................................. 21
2 Estudio de mercado y...
PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO EN LA
CIUDAD DE PEREIRA
HERNÁN DAVID CORREA GÓMEZ
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PEREIRA
2010
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PUESTA EN MARCHA DE UNA EMPRESA
PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO EN LA
CIUDAD DEPEREIRA
HERNÁN DAVID CORREA GÓMEZ
Trabajo de Grado para optar al título de
Ingeniero Industrial
Director
Ing. Ms. Tito Duarte
Profesor de la Facultad de Ingeniería Industrial
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PEREIRA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PEREIRA
2010
Nota de aceptación
.
_________________________.
_________________________.
_________________________.
_________________________.Presidente del Jurado
.
_________________________.
Jurado
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_________________________.
Jurado
Pereira, ____________2010
i
.
A mis padres
Por el apoyo incondicional en mi carrera
ii
AGRADECIMIENTOS
El autor expresa sus más apreciados agradecimientos al profesor guía, el
ingeniero Tito Duarte, por su valiosa orientación y colaboración durante el
desarrollo del trabajo. Por la pacienciay la facilidad de transmitir sus
conocimientos de la manera más adecuada y el empeño y sacrificio que para el
representa.
A la Universidad Tecnológica de Pereira por darme la oportunidad de formarme
en un claustro cuyo reconocido nombre y alto nivel educativo sobresale, por la
calidad de sus profesionales y por brindarme las herramientas necesarias para
la culminación de este proceso deformación superior.
A mis padres y hermanos por su continuo apoyo, confianza y respaldo durante
el desarrollo de este proyecto y a lo largo de la vida.
A todas las personas que de una u otra manera nos facilitaron herramientas y
directrices para alcanzar el objetivo propuesto.
iii
CONTENIDO
LISTA DE CUADROS ............................................................................... viiLISTA DE FIGURAS Y GRÁFICAS ........................................................... ix
LISTA DE ANEXOS ....................................................................................x
RESUMEN ................................................................................................. xi
INTRODUCCIÓN..................................................................................... 13
1 Aspectos generales y metodológicos ............................................... 13
1.1
Identificación del proyecto....................................................... 13
1.2
Objetivos ................................................................................. 13
1.3
Justificación ............................................................................ 14
1.4Antecedentes .......................................................................... 14
1.5
Limitaciones ............................................................................ 15
1.6
Marco de referencia ................................................................ 16
1.6.1
Situación diagnostico .......................................................... 16
1.6.2
Identificación del problema................................................. 16
1.7
Aspectos conceptuales ........................................................... 16
1.8
Diseño metodológico............................................................... 17
1.8.1
Marco metodológico............................................................ 17
1.8.2
Términos de referencia....................................................... 17
1.9
Generalidades del área ........................................................... 18
Caracterización Demográfica del .............................. Área Metropolitana
18
1.10
Generalidades del negocio del café ........................................ 20
1.11
Marco legal y jurídico .............................................................. 21
2 Estudio de mercado y...
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