Estudio De Mercadao Jugos De Tuna

ESTUDIO DEL MERCADO
2.1 Generalidades de los jugos envasados
Los jugos a base de frutas pueden clasificarse en jugos, néctares y
bebidas, se diferencian entre sí básicamente por el contenido de la fruta en
el producto final; así un jugo es más concentrado que un néctar y un néctar,
a su vez, es más concentrado que una bebida.
Gráfico Nº 2.1
Clasificación de jugos por su contenido de frutaBebida.- Es el producto elaborado de la misma manera que los néctares,
pero cuyo contenido de fruta es aún menor. Las bebidas de frutas tienen un
contenido muy bajo de frutas, menor que el de los néctares y el de los jugos,
a las cuales se adicionan azúcar y otros edulcorantes, agua y aditivos como
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vitamina C, colorantes y saborizantes artificiales. Entre esta definición se
encuentranlos citrus punch, algunas gaseosas y los té saborizados, entre
otras.
Néctar.- Es un producto no fermentado, pero fermentable, obtenido por la
adición de agua y/o algún otro carbohidrato edulcorante a un jugo, o a una
pulpa de frutas.
Jugo.- Como tal es el líquido obtenido al exprimir frutas frescas, maduras y
limpias, sin diluir, concentrar o fermentar. También se consideran jugos losproductos obtenidos a partir de jugos concentrados, clarificados, congelados
o deshidratados a los cuales se les ha agregado solamente agua en
cantidad tal que restituya la eliminada en su proceso.
2.2 Mercado Local
El mercado de las bebidas tiene gran diversidad de productos y cada
vez atrae a más ofertantes tanto nacionales como extranjeros interesados en
invertir. 6En el 2006 este mercadogeneró alrededor de 600 millones de
dólares y según estudios del Banco Central del Ecuador el crecimiento de
este sector industrial para el 2007 es de 5.5%, siendo el segundo sector que
más crecería después del cemento con un 5.7%.
2.3 Exportaciones del Ecuador
En cuanto a las exportaciones de jugos y conservas de frutas, el
mercado agroindustrial ecuatoriano también ha crecido, llegando a sertomado en cuenta entre los cinco principales rubros de exportaciones
manufactureras que representan más del cincuenta por ciento del total de
exportaciones industriales.
6 Fuente: Revista Marca Ecuador, Abril 2007, Grupo Vistazo
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EXPORTACIONES DE JUGOS Y CONSERVAS DE
FRUTAS
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
140000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Las conservas de pescado,derivados del petróleo, productos
residuales del petróleo, conservas y preparados de frutas y tableros
chapados, corresponden a productos basados en recursos naturales
Gráfico N° 2.2
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Autores del proyecto
El gráfico N° 2.2 nos muestra una reseña de las exportaciones de
jugos y conservas de frutas de los últimos 6 años, según los datosobtenidos podemos observar que durante el 2000 hasta finales del 2001 las
exportaciones presentaron una baja tendencia, y a partir del 2002 hasta el
2006 las exportaciones presentan un notable crecimiento en las
exportaciones.
Entre los principales exportadores de jugos del Ecuador tenemos a
Tropifrutas S.A. con un nivel de participación del 0.36% del total de las
exportaciones FOB, le sigueQuicornac S.A. con el 0.32%, y Agrícola e
Industrial Ecuaplantation S.A. con el 0.31%.
Podemos observar también, que el mayor número de exportadores de
jugos se encuentran en la provincia del Guayas. (Ver cuadro Nº 2.1).
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Cuadro N° 2.1
Principales Exportadores de Jugos en el Ecuador
EXPORTADORES DE JUGOS
Participación
en las
exportaciones
totales FOB
Ubicación de la Planta
Tropifrutas S.A.0,36% Guayaquil - Guayas
Quicornac S.A. 0,32% Guayaquil - Guayas
Agrícola e Industrial Ecuaplantation S.A. 0,31% Guayaquil - Guayas
Ecuavegetal S.A. 0,19% Babahoyo - Los Rios
Exofrut 0,15% Guayaquil - Guayas
Agroindustrial Fruta de la Pasión Cia Ltda. 0,14% Guayaquil - Guayas
Agrícola Oficial S.A. Agroficial 0,11% Guayaquil - Guayas
Industria Borja Inborja S.A. 0,06% Machala - El Oro...